張栓子看宋玉枝依舊這般不急不躁的，不覺也鎮定下來。

　　 他雖然沒徹底明白宋玉枝說的，要在别的地方見真章的說法，但也沒再接着多話，立刻去把宋玉枝的吩咐，轉達給沈遇和劉大全，而後再回來端上兩碟喜餅，送往二樓。

　　 早午市相接的時候，如宋記這樣的小食肆，通常都是沒什麼客人的。

　　 這幾日宋記的人氣上了一層樓，但到底有限——

　　 幾個富客上到二樓的時候，隻有零星幾個人等在樓上。

　　 呂掌櫃引着他們到角落靠窗的位置坐下。

　　 後腳沈遇和劉大全擡着屏風過來。

　　 那屏風确實是有年頭的老物件了，有一輛馬車那麼寬，成年男子那麼高。

　　 或許是嫌這東西搬運費比屏風本身還值錢，前頭的租客未曾帶走。

　　 宋玉枝擔心對方後頭回來讨要，便在後院找了個空屋子收着。

　　 屏風落地，剛好把那角落隔成一方小天地。

　　 幾個富客掃了那屏風一眼，少不得誇贊呂掌櫃有心。

　　 呂掌櫃接了二樓夥計手裡的茶水，親自給他們一人倒上一杯，“諸兄别擡舉我了，這都是我們東家吩咐的。
要誇，也該誇她。
”

　　 話被引到了這處，自然有人讓呂掌櫃一并坐下，然後問起說：“日前聽說你跳槽來了這名不見經傳的宋記，在一個十六七的小娘子手底下當差……我還當是下人收錯了風，胡亂糊弄我呢。
呂老弟，你是怎麼想的？
”

　　 不等呂掌櫃回答，另一人接着問道：“外人隻猜測是這宋記的東家，不吝惜銀錢，砸鍋賣鐵把你請了來。
我們哥幾個卻知道老弟你不看重那些個身外物。
這宋記看着也不像是開得出高價請人的，可是因為前頭的流言？
”

　　 “若是為了那個。
呂老弟可别委屈了自己，我們哥幾個能為你介紹好去處。
遠的不說，張兄家的‘福海樓’正缺人呢。
”

　　 那姓張的富客接話，“正是。
我們福海樓雖比吉祥、如意兩家稍差一些，但總歸是城内出名的大酒樓。
若是呂老弟肯來，莫說是掌櫃，便是讓你當個二東家，也使得！
”

　　 這話一出，伺候在一旁的張栓子不覺緊張起來。

　　 福海樓他也是知道的，确實是一家頗有名望的大酒樓。

　　 隻是開得晚一些，又沒占到城東最熱鬧的長纓街上的好位置，才屈居于二流。

　　 呂掌櫃卻是心中哂然。

　　 日前那流言愈演愈烈的時候，可沒人來同他說這些。

　　 隻有宋玉枝去雪中送炭，既不在乎他有所隐瞞，更無條件的信任他。

　　 偏在宋玉枝出面作證，為他洗刷嫌疑之後，一下子倒是冒出上趕着錦上添花的了。

　　 便是孩童也知道，錦上添花易，雪中送炭難。

　　 他不是孩子了，更不是那等見異思遷的人。

　　 但面上，呂掌櫃還是擺出一副受寵若驚的模樣，拱手謝道：“感謝諸位賢兄的擡愛，愚弟愧不敢當。
不瞞着諸兄，外頭那些說法确實不能盡信，東家确實不曾開具特别優厚的報酬與我。
但我暫時卻是沒有再次跳槽的打算。
”

　　 那姓張的富客接着問道：“呂老弟可是擔心契書？
這一點你也放心。
咱官府裡頭有些關系。
當然咱也不是那等不講道理的，多賠付宋記一筆銀錢就是了。
”

　　 呂掌櫃仍然說不是，他把桌上的兩個碟子往衆人面前推了推，說：“這是我們東家親自烹制的喜餅，諸位嘗了便知道了。
”

　　 幾個富商狐疑地對視一眼，但還是給面子地一人夾起一塊。

　　 喜餅拿到手裡，他們再次不約而同地腹诽道：這宋記裡外看着寒酸便也罷了，怎麼做個餅都恁小！
真是處處都透着股小家子氣。

　　 一邊這樣想，他們把喜餅送入口中。

　　 那福海樓的東家嘗的是鹹口的火腿月餅。

　　 他既然能開設福海樓那樣的大酒樓，自是比一般人會吃的。

　　 他先淺淺咬下一口，便知道這宋記的東家白案工夫了得！

　　 這餅皮香酥可口，薄厚适中，稍微一抿，便已經他在口中化開，酥而不碎。

　　 而内裡的火腿餡料，吃着應該是選用了上等豬後腿肉，經過一番調味，鮮甜多汁，醇香鮮美，筋道彈牙。

　　 肉汁在口中爆開，讓表皮和内餡實現了完美的融合，二者相得益彰，油而不膩，香而不澀。

　　 即便那東家是奔着挖角來的，此時不由也連着吃了兩口，把一塊餅給吃完了，納罕道：“好厲害的白案工夫，好精準的火候。
這是蘇式月餅，裡頭的火腿我吃着像‘雲記’的，他家的火腿隻能算品質尚可，怎麼……”

　　 怎麼能做出不比如意酒樓差的火腿月餅？
！

　　 要知道如意酒樓曆年做這種月餅，可是特地從金華采買來的、腌制超過三年的頂級火腿。

　　 一隻火腿就要上百兩銀子！

　　 也是托好食材的福，如意酒樓的蘇式月餅才能銷得那樣好。

　　 呂掌櫃捋着胡子笑而不語。

　　 宋玉枝用人不疑，從沒說把鋪子裡的人當賊防。

　　 且她費心招募呂掌櫃，主要就是看中他敏銳的味覺，覺得同他志趣相投。

　　 先前月餅剛做出來，她少不得跟呂掌櫃讨論一番。

　　 呂掌櫃便也知道，宋玉枝在這蘇式月餅裡多擱了一樣、隻有她會做的黃油。

　　 那連他此前還未聽說過的黃油，味道醇香，恰好就能彌補火腿年份上的不足。

　　 同桌另一位富客嘗的則是廣式豆沙月餅。

　　 一塊下肚，他也給驚着了，“這廣式月餅也好吃。
外皮松軟，豆沙細膩柔滑，滿口留香！
哥幾個也知道我不咋愛吃甜，但是這甜月餅居然一點都不膩。
就是太小了，都不夠我吃兩口的。
”

　　 一邊說，他一邊又把筷子伸向盤子裡，将裡頭剩下的最後一塊廣式月餅給夾走了。

　　 呂掌櫃這才開口道：“諸兄既知道我不愛銀錢，便也知道我這人好吃、愛研究食方，家财幾乎都花在這上頭了。
我們東家确實年歲不大，但她手藝了得，肚裡的新鮮食方不說成千上萬，也有好幾百。
随便她透出來一個，都夠我稀罕一年半載了。
這我還怎麼走呢？
”

　　 幾個富客确實知道他的喜好，便也沒多勸什麼。

　　 隻是那福海樓的東家仍不死心，“做餅什麼的，終究是小道。
呂老弟也知道，我家大廚是金陵來的。
别的不說，金陵人愛吃鴨，他手裡也握着十好幾種做鴨子的食方。
若是呂老弟感興趣，我可以讓他……”

　　 也是湊巧，正說到這，張栓子清亮地吆喝了一聲：“烤鴨來咯！
”