“夥計招待不周，讓客人久候了。
這碗甜酒釀送您當賠禮。
”

　　 宋知遠不卑不亢地同那客人見了個禮，“許多問題他确實都不了解，就由我來為您答疑，可好？
”

　　 那客人見到換了個更小的孩子來招待自己，臉上也不見絲毫覺得自己被怠慢的惱怒，隻頗為好奇、不帶惡意地打量了宋知遠一眼，而後問起說：“方才那十來歲小哥說他是鋪子裡的夥計，小哥你是……”

　　 宋知遠應道：“我是宋記的少東家，現下在鋪子裡當賬房。
”

　　 說着話，宋知遠就開始回答起對方前頭詢問張栓子的那些問題。

　　 都不用翻看他随身攜帶的小冊子，他侃侃而談，信手拈來，将那客人關心的情況，事無巨細給回答了個遍。

　　 宋知遠還重點講述了一番近日宋玉枝剛完善的新制度——

　　 前頭小夥計們需要去長纓街上兜售煲仔飯，宋玉枝招了狗蛋和另一個小子當臨時工。

　　 近來客人如往常一樣登門，不需要再跑遠去銷售了，宋玉枝看倆臨時工表現都不錯，也沒有卸磨殺驢，給他們轉了正，在充裕人手的同時，推出了一個新的休沐制度。

　　 小夥計們之前是一旬休沐一次，新制度賦予他們每人還有兩日可以自主的假期。

　　 這兩日自主休假，可以在身體不爽利的時候請，也可以在家裡遇着事兒的時候請。

　　 甚至突然不想上工，想出去玩了，提前一日同宋玉枝說明，也是可以的。

　　 這二日假期并不扣工錢，但如果不休，則多發幾十文錢，算做全勤獎，給小夥計湊夠九百文工錢。

　　 那客人不由贊歎了一句“後生可畏”，也不知道是誇為夥計考慮的宋玉枝，還是誇能言善道的宋知遠。

　　 誇完之後，那客人又直接稱贊宋知遠道：“小哥小小年紀，便有這樣的記性和口才。
假日時日，絕對可以獨當一面！
”

　　 宋知遠在自家人面前進常有臭屁的一面，但對着外人，他謙虛的很，當下就拱手道：“您謬贊了。
我姐姐說了，每個人都該有自己的事業。
來日我長大了，也不會一直在我姐姐這處做工，自該去尋自己的路……至于能不能如我姐姐一般獨當一面，還未可知呢。
隻能說借您吉言了。
”

　　 這話一出，那客人少不得更高看宋知遠一眼。

　　 不過欣賞歸欣賞，冷不丁的，那客人話鋒一轉，突然道：“小哥容我多嘴，你雖然聰慧，但防人之心不可無。
日常可不能對陌生的客人這般知無不言，言無不盡。
若我是心懷不軌的，小哥這番赤忱反而會被我利用。
”

　　 宋知遠被誇的時候，不見得意忘形之色，現下被他這麼一說，也不見不忿，隻依舊不驕不躁地回答道：“菜單輪換、夥計排班那些個情況，本也不是什麼秘密。
當然您說的在理，事關鋪子的經營狀況，自然不能對外人言說，以免被心懷不軌的人利用。
”

　　 但您不是那種人，是我姐姐費心想招攬的人，很有可能未來是我們鋪子裡的掌櫃。
對着您，我便也不用藏着掖着。
”

　　 那客人笑起來，“小哥認識我？
”

　　 宋知遠老實地說那倒不是，“我姐姐昨日特特去了外頭擺攤，說要‘守株待兔’，等一個她相中的掌櫃。
昨晚回來後，她也同我說雖等到了人，也同那位掌櫃說上了話，對方卻并沒有一口應承下來，準備今天傍晚接着去……”

　　 “我雖不認得那位掌櫃，但昨日我姐姐回來後，身上帶着一股茉莉花的香味。
您身上正好也有這樣的味道，且來的時間點這樣巧合，我就大膽一猜。
”

　　 那客人還真就是呂掌櫃。

　　 呂掌櫃再也按捺不住對宋知遠的欣賞，一邊笑得見牙不見眼，一邊豎起大拇哥道：“老話說‘虎父無犬子’，套用到小哥家，那就是‘虎姐無犬弟’。
小哥這般聰慧，倒是顯得我瞎操心了。
”

　　 話說到這裡，宋知遠便讓守在二樓的夥計去請宋玉枝。

　　 等宋玉枝梳洗好過來的時候，午市的客人已經走得差不多了。

　　 見到呂掌櫃，宋玉枝自然是喜出望外。

　　 見二樓也沒有外人，她開門見山地詢問道：“您今日可想好了？
”

　　 呂掌櫃臉上帶笑，對比昨日那意興闌珊的模樣，看起來不止精神了一點。

　　 他同樣不說什麼兜圈子的話，直接道：“我到底是俗人，雖不看重銀錢，卻也不想背負什麼罵名。
承蒙小娘子看得起，也不介意前頭的事，還為了請我，不惜在這樣的天氣去外頭擺攤……樁樁件件，我若不動心那是假的。
隻是……”

　　 隻是他也有别的擔心。

　　 俗話說“廟小妖風大”，不成規模的小環境，更容易亂象叢生，出現鈎心鬥角和各種不良風氣。

　　 不親自考察一番，呂掌櫃生怕自己剛出狼窩，又入虎穴。
再牽扯進無休止的争鬥中。

　　 現下他能直截了當地和宋玉枝說這些，顯然就是對考察結果十分滿意了。

　　 宋記确實規模不大，但井井有條，所有夥計包括宋知遠在内，都是一片赤忱，隻齊心想着如何把自己的活計做好，不見半分他擔心的亂象。

　　 而宋玉枝也不曾苛待這些認真盡責的小夥計，絕對是一個厚道的東家。

　　 至于宋玉枝手底下燒出來的菜，則同樣給了呂掌櫃一個驚喜——

　　 先前呂掌櫃嘗過宋記出品的煲仔飯，還當她隻擅長兩廣那邊的新奇菜式。

　　 今日正式來宋記用了一餐飯，他才知道自己是門縫裡看人，把人看窄了！

　　 宋記供應的吃食，涵蓋了天南海北的菜式，口味和烹饪方法不一，卻道道都是色香味俱全。

　　 更還不乏新意，什麼珍珠奶茶、酒釀小丸子……都是别家食肆裡見不到的。

　　 呂掌櫃也不是傻子，清楚認識到宋記前途不可限量，絕對不是他昨日口頭說說的客套話，而是闆上釘釘的事實！

　　 同時他不禁也在心裡感歎道：難怪那頗有本事的沈獵戶，甘心在宋記當雜役。

　　 于是呂掌櫃略作停頓後，最後回答：“我已經想好了。
若是小娘子放心我，我便加入宋記，當宋記的掌櫃。
”