吃東西的時候，林向南跑得飛快，但幹活嘛，林向南就提不起勁了。

　　 飯店中午的營業時間，是上午十一點到下午七點半，11點前來的客人，店裡都不招待。

　　 來得早的人如果催促，林向南先是不回複，催得多了，就冷淡的回道：“還沒到點呢。
先排着隊吧。
”

　　 葉飛燕的态度就生猛了，“沒看見牌子上寫了11點營業啊。
你來這麼早，還催，不是給我們店裡的同志添麻煩嗎？
”

　　 有時候忘記叫人取餐了，葉飛燕還沒怪人沒聽見。

　　 等到了晚上七點，有人來葉飛燕也不會搭理，想點餐也不給點，後廚要打掃衛生，不炒菜了，晚了影響她們下班。

　　 這時候店裡的服務員，态度就是這麼生猛。

　　 林向南這種愛搭不理的态度，在服務界都已經算是楷模了。

　　 平時林向南去買東西的時候，嫌棄别人的服務态度不好，輪到她的時候，她也好不起來。

　　 客人愛來不來，來吃飯的人少點，他們還輕松一點。

　　 除了店長趙有糧會關注營業額，店裡的其他人都不在意這個。

　　 晚上收拾完衛生開會的時候，張大胖更是直接表示：“廚房太熱了，炒菜熱死個人，明天安排兩個涼菜好了。
”

　　 “這不也得看供銷社有什麼菜嗎？
我又做不了主。
”趙有糧無奈。

　　 張大胖擺爛，“反正我不管。
我要是熱病了，廚房的事，就隻能讓張勇頂上了。
”

　　 有的人請半天假都舍不得，有的人恨不得一個月就上半天班。

　　 張大胖就是屬于好吃懶做，不愛上班的人。
他一個老鳏夫，三個女兒都嫁出去了，還都嫁得挺好，月月都給他寄錢，他要願意，馬上就能退休去女兒那裡養老。

　　 他留在飯店上班，一是因為這店是他年輕時候自己置辦的産業，舍不得，二是因為飯店能搞到很多緊俏，且不要票的食材。
沒飯店的便利，有錢也不好買東西。

　　 趙有糧知道他是啥人，隻能妥協，“行行行，明天店裡多安排涼菜。
”

　　 聽到這個回答，張大胖滿意的點點頭，“那就散會吧。
去我那裡分鹵肉。
”

　　 話音一落，大家都拿上飯盒或是搪瓷缸子，乖巧的跟着張大胖往後院走。

　　 整個飯店原本都是張大胖的，所以他就住在後院的兩間房裡。
為了隐私，他還砌了牆，把自己現在住的地盤都隔了起來，裝了門，單獨上鎖。

　　 林向南一走進去，就看到廚房外的走廊下，擺着好幾個大壇子，還有許多小壇子。

　　 見她好奇，張勇就說道：“第一個壇子是泡菜，第二個壇子是豆瓣醬，第三個壇子是鹹鴨蛋，第四個壇子是熬的青花椒油，第五個壇子是泡的梅子酒……”

　　 不愧是廚師，張大胖自己廚房裡準備的東西，比飯店廚房準備的材料還豐富。

　　 “那個大簸箕上面放的是什麼？
張師傅在家種草呢？
”

　　 “那是麥子。
用來熬麥芽糖的。
”

　　 張大胖的工資月月光，連女兒的補貼也都用在這些吃食上面了，見張勇如數家珍的樣子，他驕傲的催促道：“小兔崽子，别惦記我的東西了，趕緊進來舀鹵水。
”

　　 林向南吸了吸鼻子，禁不住鹵肉的誘惑，也不敢磨蹭了，三兩步蹿進廚房裡分肉。

　　 葉飛燕和趙有糧各分了半斤鹵肉，裝了一碗鹵水。
林向南則要了一斤肉，幾根雞爪，她還想要個豬耳朵的，張大胖不幹，他要留着自己下酒吃。

　　 今天飯店的菜是涼拌雞肉，雞爪都被張大胖給買了。

　　 這鹵雞爪聞着香得過分，林向南一手蓋飯盒，一手就拿着雞爪啃上了。

　　 一口下去，林向南就被驚豔到了，香味醇厚，味道鮮香，她已經好久沒吃到過味道這麼正的鹵味了。

　　 “好吃！
”林向南對張大胖豎起了大拇指。

　　 “那還用說，咱們張師傅的手藝，那可是一絕。
”葉飛燕悔恨的說道：“我們家每個月的肉票，都交給張師傅了！
一點都沒存下。
”

　　 張大胖聞言，驕傲的擡起下巴。

　　 他分這鹵肉，一點錢也不賺，肉買成多少錢，葉飛燕她們就給多少錢，張大胖最後還得倒搭鹵料錢進去。

　　 但他就樂意折騰這些。

　　 飯店炒的那些菜，他炒了幾十年了，對他來說，一點意思都沒有。

　　 他的三個女兒都有好工作，沒怎麼學廚藝，所以他平時教起張勇來，也沒什麼藏私的心思，就指望張勇能趕緊上手，多炒幾盤菜，他自己能輕松一點。

　　 張勇手頭拮據，沒要肉，隻裝了一碗鹵水，但張大胖還是分了個雞爪給他，“你自己嘗嘗味。
明天告訴我用了什麼鹵料。
”

　　 “謝謝師父。
”

　　 張勇正感動着呢，林向南就煞風景的問道：“張叔，能再給我裝點鹵水嗎？
我想多鹵點東西。
”

　　 林向南掂量了一下自己的廚藝，又好奇的問道：“張叔，牛腱子和豬蹄能一起鹵嗎？
鹵多久合适啊？
鹵的時候要不要再加鹽啊。
”

　　 張大胖眼睛一亮，“你要鹵牛腱子？
”

　　 “不。
我就問問。
”林向南隻想吃獨食，最多分給家裡人，并不想在外頭露富。

　　 張大胖點了點頭，也沒多問，隻說道：“你要是需要的話，我再給你重新配一包料。
但你得掏點錢才行，不能白拿。
”

　　 “行。
”林向南答應得幹脆。
她是真的受夠了料理機出品的菜，好吃是好吃，但味道沒有一點變化，她早就吃膩了。

　　 張大胖慢悠悠的去拿櫃子裡的陳皮八角，等葉飛燕她們都走了，他才裝作不經意的問道：“你準備鹵多少斤肉？
我看着給你配料。
”

　　 林向南愣了一下，第一反應就是這胖子想套她話，但反應過來之後，她就想到，這可是個好廚子哎，她想吃點好的，不得請教請教這位大廚嗎？

　　 “五斤牛腱子，四根豬蹄。
”

　　 “這麼多啊。
”張大胖嘴角微揚，提議道：“你鹵好了給我送半斤牛腱子來。
這料我就不收你錢了。
行不行？
”

　　 “行。
”

　　 兩人對視一眼，默契的露出了美食鑒賞家的同款微笑。

　　 為了搞點好吃的，大家都挺不容易的。