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廚藝在手,天下我有

第六百一十二章 豬骨湯火鍋

   下午晌,二殿下來從芝蘭宮出來後,便直接前往宋家——

   這日天色有些陰沉,還起了風,明明是夏日,卻平添了許多涼意。

   宋玉枝和葉兒去翻新好的鋪子裡視察了一圈,回來的時候,正好下起了大雨。

   躲了快一個時辰,雨勢仍不見小,反而有越下越大的趨勢。

   一直等着也不是個事兒,宋玉枝幹脆讓車夫去買了把傘。

   徒步到馬車的一段路上,宋玉枝沾染到了一些水汽,回家後換了身衣裳,身上便有些發寒。

   她前不久才落了水,僥幸沒有落下病。

   周氏和趙大娘不敢怠慢,熬了姜湯讓宋玉枝和葉兒喝了,又讓她倆回屋去躺着。

   葉兒心裡還想着方家的事,這幾日一刻都不敢歇,生怕歇了就要胡思亂想。

   宋玉枝則是本身就閑不住,又想着家裡人為了等自已,都還沒用午飯,幹脆就說:“這種天吃熱鍋子最好,吃一身發發汗,保管不會生病。
娘,讓我倆再忙一會兒吧,回頭酒樓開張,我就沒那麼多時間鼓搗家裡的吃食了。

   周氏和趙大娘對了個眼神,總算沒攔着她們師徒做愛幹的事。

   宋玉枝喊上葉兒,搜羅家裡現成的食材,熬湯底,切配菜。

   二殿下過來的時候,湯底才剛熬好。

   豬骨湯底的鍋子,奶白色的湯汁在鍋中“咕嘟嘟”的翻滾,散發着醇厚的光澤,熱氣蒸騰。
醇厚濃郁的香氣順着風不知飄出去多遠。

   得知二殿下突然過來,宋彥和沈遇都不在家,宋玉枝就親自去了門口相迎。

   “表嫂太客氣了。
”二殿下笑着同宋玉枝拱了拱手,見了個禮,嗅到了豬骨湯的香氣,“是我唐突,耽誤表嫂同家人用飯了。

   這兩日,自打先前聽過親爹對建元帝的分析,宋玉枝和葉兒一樣,心裡多少都有些挂心方家換女的最終結果,生怕建元帝真跟宋彥說的那樣,不給半點周旋轉圜的餘地,鐵了心要整治方家滿門。

   此時見到二殿下臉上的笑意,宋玉枝心裡便有些數。

   “殿下才是客氣了。
今日我家用飯晚了,哪裡就是你唐突了?

   宋玉枝福身回禮,寒暄問起二殿下用過飯沒有?
如果沒用的話,要不要在自家簡單吃一口?

   二殿下在芝蘭宮用的午飯,隻是母子倆今日心情有些複雜,便都食不知味,用得不多。

   聞着香氣,二殿下不覺還真的覺得有些餓了,“去歲在豐州城嘗過表嫂的手藝,那骨湯泡飯讓我到現在還記憶猶新,偏表嫂家的酒樓還未開張,我也隻能心裡想着那滋味。
今日總算能一償宿願了。

   “那殿下今日可真是來巧了,我今日準備的熱鍋子,恰好也是豬骨湯底。

   宋玉枝引着二殿下去了正廳,又讓人把熱鍋子給挪了過來。

   周氏和趙大娘等人先後過了來,二殿下并不讓她們見禮,隻說今日是以晚輩的身份來拜訪的。

   寒暄過幾句,葉兒幫忙端菜過來。

   切成薄薄的羊肉片、五花肉片、雞肉片,綠油油的蘆筍、莴苣、青菜,并上手剝蝦仁、豆芽、豆腐皮那些……五花八門的配菜,将一張八仙桌擺的滿滿當當。

   二殿下同葉兒不是第一次見面了。

   上一次,二殿下看葉兒肖似方大夫人,不覺多看了她兩眼。

   看得葉兒着急忙慌地給躲了開去。

   後頭經過解釋,二人已經解除了誤會,彼此感觀都不壞。

   但如今再見面,他們才恍然意識到,對方才是原本跟自已定親的人選,不覺都有些心情複雜。

   葉兒垂着眼,眼觀鼻、鼻觀心,看着是在心無旁骛地布菜,但細觀之下,便也能發現她耳際略有些發紅。

   二殿下輕咳一聲,從葉兒身上挪開視線,找了話題詢問道:“師娘,表嫂,你們可想用些牛肉?

   時下殺牛犯法,隻有病死、老死的牛才能售賣,開售之前還要跟官府報備,通常都還未流通到市場上,就讓官員或者高門大戶搶着買走了。

   穿越過來這麼久,宋玉枝還一口牛肉都沒吃過。

   二殿下既然有門路,宋玉枝也不同他客氣,順便問起能不能弄到牛油?

   火鍋也吃了好幾次了,次次都是骨湯或者菌湯底,宋玉枝有些饞紅湯了。

   如果能弄到牛油,炒個紅豔豔的麻辣鍋底,想想都讓人流口水!

   二殿下詢問了宋玉枝一番,得知牛油就是由牛肚子上的脂肪層做的,便也說不難。

   随即他就吩咐了身邊的侍衛去置辦。

   衆人按着自已的喜好涮菜涮肉,邊吃邊等。

   宋玉枝熬制的湯底濃郁醇厚,又出奇的順滑,每一口都能感受到鮮美的滋味。

   喝上一口,那香濃溫暖的味道,仿佛從喉嚨、腸胃一路暖到了心頭。

   煮入各色食材後,蔬菜依然保持着自身的清爽,同時又吸收了骨湯的精華,增添了一份濃郁的滋味。
肉類則更加鮮嫩多汁,口感豐富,不見一絲肉腥。

   衆人或多或少發出汗來,都覺得暢快無比。

   連二殿下都覺得今日略顯沉重的心情,如雨後的濕冷一般徑直被驅散了。

   心情好了,二殿下特意用輕快的語調,告知建元帝對方家換女之事的态度。

   當然,他也不會特地去提建元帝想要方如珠的命。

   如他先前在蘭貴妃跟前說的那樣,這結果可謂是皆大歡喜。

   衆人心中的大石總算落地,十分美味的涮菜,吃出了十二分的滋味。

   等到二殿下的手下送來牛肉和牛闆油的時候,衆人都已經吃飽了。

   不過倒也不怕浪費,牛油立刻處理之後,可以保存好幾日,沈遇也從外頭回了來,宋玉枝換了鍋湯底上來,正好讓他用。

   沈遇和二殿下關系親近,兄弟二人少不得要說些體已話。

   宋玉枝擱了筷子,喊上葉兒去竈房處理牛油,其餘人也都很有眼力見兒地回房歇息。

   後頭宋玉枝把整塊的牛闆油改刀,分割成小塊,下入鍋中用小火熬煮,去除血水和雜質,在水開之前,撈出瀝幹,再在鍋中加入開水和控幹水分的牛油,并上蔥姜,炒制一二刻鐘,最後在盤子裡放入幹花椒和鹽,倒入過濾的牛油,放入罐中保存。

   和牛油同時得到的,還有一盤子香噴噴、酥酥脆脆的油渣。

   這東西最适合下酒不過,宋玉枝炒好後就親自端到了前廳,想着給二殿下和沈遇添個菜。

   隻沒想到,她在竈房不過待了兩刻鐘,二殿下卻已經走了。

   桌前隻坐着沈遇一人。

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