宋玉枝擺了擺手，示意大夥兒安靜下來。

　　 一衆小子雖然心有不甘，但素來信服她，即便不情願，也都把嘴給閉了起來。

　　 等屋内安靜下來，宋玉枝再對宋知遠擡了擡下巴。

　　 小賬房收到示意，立刻就小跑着去了店外。

　　 未多時，宋知遠就回來了。

　　 不是一個人回來的，他身後還跟着一個肩挑扁擔的青年。

　　 不是那貨郎是誰？
！

　　 小子們都不是糊塗蛋，看到他跟着宋知遠過來，還有什麼不明白的呢？

　　 難怪在他們到場，宋玉枝宣布“考核馬上開始”之後，晾了他麼那麼久，才過來給他們考算術。

　　 敢情這貨郎到來的時候，考核就已經開始了！

　　 不用說，這自然考驗小子們的應變能力。

　　 考驗他們面對各種未知變數的時候，下意識的反應。

　　 往後一衆夥計在鋪子裡上工，各司其職，宋玉枝不可能有那個心力和時間，時時督導他們。

　　 若是這麼點小小誘惑都抵擋不住，怎麼可能專心做好本職工作呢？

　　 “這項考核也是計三分。
”宋玉枝說着，又給了宋知遠一個眼神。

　　 宋知遠把手裡的冊子往前翻了一頁，用稚嫩清晰的嗓音宣布道：“鐵牛、張樁子、張柱子、張栓子、朱路生三分……其他人不計分。
”

　　 這次宣布結果後，小子們不是不情不願地閉嘴了，而是自知理虧，心悅誠服。

　　 尤其是那些個把兜裡銅錢花了幹淨，淘換到好幾樣“寶貝”的小子。

　　 他們跟方才的張栓子一樣，紛紛漲紅了臉，攥着懷裡的小玩意兒，羞愧地低下了頭。

　　 雖然考核出來的成績有好有壞，但私心裡，宋玉枝覺得眼前的十個小子，都算是可造之才。

　　 實在是新店開業，上來用不着十個跑堂，不然她肯定是願意把他們都給雇用的。

　　 眼見氣氛有些沉悶，宋玉枝走到裝着清水的木桶旁，看了一眼裡頭已經變得渾濁的水，給了大夥兒一個安撫的笑。

　　 “還差一樣，做活能力的考核。
這一樣，同樣是計三分，大家都完成的不錯。
”

　　 在貨郎來到之前，一衆小子們等過一陣，東摸摸西瞧瞧的時候。

　　 自然而然就注意到了，擺在大堂正中間的木桶和巾帕。

　　 一衆小子眼裡都有活兒，也不說誰帶頭，總之都幹了一些活兒。

　　 但既然是考核，同樣的活計，自然也有幹的多少和好壞的區别。

　　 其中的這份區别，就是計分項了。

　　 這項的頭名就不是鐵牛了，而是張栓子。

　　 他體力方面不如他兩個哥哥，但這種擦洗的活計，在他們屠戶之家，算是最輕省的。
家裡這種活計曆來都是他負責。

　　 他手熟的很，擦出來的桌椅闆凳，是全場最幹淨細緻的。

　　 甚至連桌闆底下，他都鑽進去擦了。

　　 可别小瞧了這份細緻。

　　 所謂細節決定成敗。

　　 試想一下，如果客人高高興興地過來吃飯，卻被桌底的灰弄髒了衣擺。

　　 哪怕這個店的菜肴再合口味，客人的好心情都要大打折扣！

　　 所以能想到這層的張栓子，毫無意外地拿到了滿分。

　　 其他小子的分數各有不一，但隻要他們動手去幹了，則起碼有一分打底，不至于再吃一個羞人的“鴨蛋”。

　　 表示宋玉枝肯定了他們主動做活兒的這份心。

　　 三樣考核的成績都宣布完畢，統一起來，便是這次夥計選拔的最終結果了。

　　 還是由宋知遠來宣布。

　　 他第一個報了鐵牛的名字。

　　 鐵牛在算術和應變考核中都得了滿分，做活考核中得了兩分。
統共拿到了八分，距離滿分隻差一分，是當之無愧的第一名！

　　 然後就是掌家樁子柱子兄弟和朱路生……

　　 這朱路生的大名，宋玉枝聽來有些陌生。

　　 但對臉一看，宋玉枝對他還頗有印象，他就是之前在碼頭上，和張栓子搭檔一組的那個小胖子。

　　 小胖子性子有些腼腆，平時話不多，存在感也不強。
沒啥特别突出的表現，但三場考核裡的表現都中規中矩，沒有什麼差錯。

　　 最後一個名額，落到了先前已經覺得沒有希望、但總計拿到了六分的張栓子頭上。

　　 聽到結果，張栓子喜出望外，在原地一蹦三尺高！

　　 宋玉枝見了，不覺笑道：“别高興太早。
雖你選上了，但算術總歸得學。
往後我會讓知遠慢慢教你的。
這回頭要是收錯了銀錢……”

　　 張栓子立刻點頭應道：“宋姐姐……不，東家放心。
我肯定好好學，要是後頭還學不會，弄錯了銀錢，您隻管教訓我，扣我的工錢！
”

　　 有人歡喜有人憂。

　　 通過選拔的五個小子都翹起了嘴角。

　　 其餘五人自然就沒有那麼好的心情了。

　　 十來歲的半大小子，都還沒學會很好掩藏心事，落寞喪氣都寫在了臉上，甚至還有紅了眼眶，悄悄用手背擦眼睛的。

　　 這時候，宋玉枝再去了趟後廚，和趙大娘、周氏一道，端了三個托盤出來。

　　 托盤上頭擺着十來碗湯水。

　　 卻不是宋玉枝先前做過的酸梅湯、綠豆湯那些。

　　 而是淺褐色的湯底，上頭漂浮着一個個圓滾滾、黑漆漆的小丸子。

　　 這新奇精緻的賣相，一下子就吸引了小子們的注意。

　　 “宋姐姐，這是啥？
”

　　 “看着好特别，聞着也好香！
”

　　 宋玉枝讓家裡人給小子們分湯水，笑着解釋道：“這是珍珠奶茶。
你們吃一碗再走。
”

　　 新店自然要有新氣象，而且新店面向的客戶群，跟碼頭上的小攤檔還不同。

　　 附近都是豐州城裡，家境中等偏上的百姓。

　　 他們不隻喝得起一二文錢的綠豆湯、酸梅湯那些。

　　 每日售賣的湯水，也是時候推陳出新了。

　　 宋玉枝這幾日忙歸忙，沒忘了在腦子裡琢磨新東西。

　　 上輩子她就挺愛喝自制奶茶的，經常自己煮來喝。

　　 換了個時代，奶茶的制作對宋玉枝來說也不難，隻需要把茶葉和白糖在鍋裡一起翻炒，炒出茶香味，把糖炒成糖稀，倒入開水後攪拌，加入牛乳，煮開後把茶葉撈出即可。

　　 要說有什麼麻煩的，那就是現代奶茶裡的珍珠，一般都是木薯粉做的。

　　 而眼下這個時代還沒有木薯。

　　 宋玉枝選了紅薯粉和糯米粉來代替。

　　 經過幾次嘗試，她把兩種澱粉按一定比例混合，加入紅糖，攪拌均勻後加入适量溫水，揉成光滑的糯米團，切成小段，再揉成小丸子。

　　 接着在盤子上撒一層糯米粉，把小丸子放上去搖動，給每個小丸子都均勻裹上一層糯米粉，防止粘連。

　　 最後把鍋中加入的适量水，煮開後放入，大火煮至漂浮起來，再焖煮半刻鐘就成。

　　 她做出來的珍珠奶茶，茶香、奶香味濃郁，口感絲滑，珍珠更是Q彈軟糯，越嚼越香，絕對不遜于後世奶茶店售賣的！

　　 對很多吃慣了好東西的現代人來說，奶茶都是生活中不可或缺的調劑品。

　　 現在讓一群古代的小子吃進嘴裡，那更别提了！

　　 大夥兒吃得一臉餍足，連話都顧不上說，心情自然而然就好起來了，店内氣氛又恢複了和睦融洽。