新店開業，從無到有，什麼最難？

　　 一難是流動資金。

　　 畢竟開店初期什麼都要購置，更可能産生各種意想不到的花銷。

　　 那宋記在端午前還名不見經傳，聽人說那姓宋的小娘子，早先不過是碼頭開攤的攤販而已。

　　 縱她再有本事，但都在碼頭上擺攤了，想來家底兒也不會多厚。

　　 到了現下不說彈盡糧絕，估摸着也是捉襟見肘的。

　　 二難就是客源。

　　 城裡的食客們圖新鮮，讓他們在新食肆開業的時候，去湊湊熱鬧、嘗嘗鮮，甚至讓他們連着幾天去光顧，都很簡單，不算什麼難事兒。

　　 但想短時間内就把他們徹底留住，讓他們一下子抛棄原先吃慣了的酒樓食肆，卻是比登天還難。

　　 自家這弟弟倒好，上來就把流動資金和客源那兩大難題，一并給人都解決了。

　　 在他口中，宋記的一份好點心，價值十文。

　　 但那是人家宋記的要價！

　　 吃食生意素來利頭厚，成本能有個五文錢都頂天了。

　　 等于那宋記的東家，隻花費了五文錢，就籠落到了一個預存五兩銀錢的貴賓。

　　 人家貴賓存了銀錢，那自然得盡可能地再去宋記花銷。

　　 等五兩銀子花完，貴賓自然就成了熟客，很有可能還會存上第二筆、第三筆！

　　 當然了，面對李英傑這樣賭運極佳的貴賓，宋記一開始肯定是蝕本的。

　　 但終究不是人人都奔着砸場子去的。

　　 别的在宋記拿到貴重獎品的食客，隻會越發對宋記有好感。

　　 比普通的貴賓，還容易成為宋記的熟客呢！

　　 隻要食客時常上門消費，羊毛出在羊身上，難道還愁不能把前頭的銀錢賺回去？

　　 看着李英傑那張仍然喜滋滋的、以為自己占了莫大便宜的笑臉，李家二姐壓着火氣直嘟囔：“怎麼咱家早些年沒遇到這種傻缺呢？
”

　　 早先李家二老突然過身，李家姐妹剛接手家傳的客棧。

　　 不過是換了東家而已，那會兒她們卻也是舉步維艱——

　　 老夥計對她們姐妹倆沒有信心，跳槽的跳槽，辭工的辭工。

　　 經年合作的供貨商趁機漲價。

　　 熟客眼見客棧裡頭熟悉的人和事物越來越少，便也漸漸少來光顧了。

　　 姐妹倆邊做邊學，雖然不像宋玉枝那樣，能想到頗為新奇的貴賓轉盤抽獎模式，卻也沒少弄過類似的酬賓活動。

　　 但客人裡頭沒人帶頭，效果很是一般。

　　 花費了好幾年的時間，姐妹倆才算穩住局面，保住了清風客棧的招牌。

　　 李家大姐看她一眼，對着她搖了搖頭。

　　 李二姐便悻悻地閉上了嘴，接着看賬本。

　　 李英傑在自家客棧晃悠了一圈，沒找到什麼适合自己幹的活計，便照例去尋自己的狐朋狗友。

　　 等她走了，李二姐從賬簿裡擡起頭，問說：“大姐怎麼不讓我說小弟？
”

　　 李大姐解釋道：“他難得想着給家裡客棧幫忙，去打探對家的行情。
出發點到底是好的。
你說了他，他難道就能在一夜之間長進了？
小心适得其反。
逼得他越發不肯沾手家裡的營生。
”

　　 李二姐臉色稍霁，但還是道：“看他那被人賣了還幫人數錢的傻樣，我真是氣不打一處來！
他也二十好幾的人了，偏還傻的沒邊，咱們現下能看顧着他，總不能看顧他一輩子……”

　　 “不隻是照顧他的心情。
”李大姐又道，“更多的，還是為咱家的營生考慮。
二妹，你覺得宋記如何？
”

　　 “宋記開張之前，能想到利用端午遊街宣傳。
開業第一日，就鼓搗出貴賓抽獎的活動籠絡人心。
小弟嘴也刁的很，方才卻一句都沒有貶損宋記的吃食……那姓宋的小娘子既有頭腦，又有過人的廚藝。
來日這宋記食府，自然是不容小觑的。
”

　　 一通分析完，李二姐明白過來，正色道：“大姐的意思是，咱們同宋記合作？
”

　　 李英傑為人不着調，有些話卻沒說錯。

　　 清風客棧缺少手藝過硬的廚子，吃食生意一直很平平，甚至都能反過來影響客棧的入住率了。

　　 好些年前，李家大姐就先想過去和吉祥、如意兩家談合作。

　　 希望對方能給入住清風客棧的客人，一點小小的優惠。

　　 這樣清風客棧便也不要發愁客源不足了，也會在客棧裡幫忙宣傳對方酒樓，還會把省下來的聘用大廚的銀錢，連同其他一部分利潤，一并給予對方。

　　 無奈雙方實力不對等，吉祥酒樓客似雲來，不缺生意，根本看不上同清風客棧的合作。

　　 如意酒樓生意略遜一籌，但掌櫃卻是個锱铢必較的，開出的條件根本不是李家姐妹能承受的。

　　 若是宋記這樣新興食肆合作，就不至于擔心對方瞧不上，亦或是獅子大開口。

　　 反而能造就雙赢的局面。

　　 隻是……

　　 “會不會太快了？
雖然這宋記看着勢頭很猛，但到底才開張，往後具體如何還未可知呢。
世事無常，光我們覺得宋記前途不凡也不頂用啊。
”

　　 李大姐颔首道：“是這麼個理兒。
所以我方才讓你别說教英傑。
他是個藏不住事兒的，你說了他，他後頭一旬還怎麼如常去光顧宋記？
”

　　 李二姐這下子便徹底懂了。

　　 自家大姐這是要讓李英傑去實地考察宋記一段時間。

　　 雖然這弟弟沒什麼心眼，但也不算徹頭徹尾的傻子，去的多了，自然能清楚知道宋記的經營狀況。

　　 李家二姐已經不把宋記當成競争對手了，歎了口氣後就道：“但願這宋記真能成長起來吧。
”

　　 成長到足以比肩吉祥、如意兩家的高度，也不枉費她們期待一場。

　　 說完了話，李家姐妹兀自忙起正事兒。

　　 而宋記食府這邊，宋玉枝送走一衆客人後，組織夥計清洗碗筷，擦拭桌椅，打掃衛生……

　　 一通忙完，她才剛得了會兒閑，開始準備午市。

　　 時下家境一般的百姓，通常隻吃兩餐，午飯要麼不吃，要麼對付一口。

　　 城裡有些餘錢的人家，卻是把午飯看的比朝食還重的。

　　 午飯的利潤，也比朝食那些粥湯、點心高，對每家酒樓食肆來說，都至關重要！