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《將軍的美味娘子》1052 禮盒

  臘味煲仔飯的蓋子也被打開,煲仔飯裡放了臘肉、臘鴨和臘腸,還配著嫩綠的小青菜,中間臥了一顆溏心蛋。

  小二詢問過後,才上前幫二人將煲仔飯拌開。

  煲仔飯下面的鍋巴被翻上來,呈現出棕黃色,沒有半點兒焦糊,十分完美。

  臘味中金黃的油脂被熱力逼出來,滲入下面的米飯中。

  吸飽了油脂的米飯,一粒粒晶瑩剔透,格外誘人。

  拌飯的料汁則是夏月初特別調配的,加上溏心蛋的蛋黃,拌勻之後,使得原本亮晶晶的米粒裹上薄薄的一層醬汁,呈現出淡淡的醬色,還帶著蛋黃的香氣。

  料汁的香味被滾熱的米飯和砂煲激發,絲絲縷縷地滲透出來。

  幾種不同的香味混合在一起,出奇地和諧,還帶著一股說不清道不明的魅力。

  沈敬學夾起一塊臘鴨,帶著皮的臘鴨晶瑩黃澄,看起來似乎有點肥,其實油脂早就被逼出去了,連皮帶肉一起嚼,口感十分紮實,越嚼越香。

  臘味有自己特殊的味道,跟新鮮的時候不同,會更加濃香,還帶著些山野氣。

  用一些文化人的話來說,就是能吃出山風、炊煙和夕陽的味道。

  不過沈敬學不是文人,他的全部心思都放在味道上面。

  「這些臘味,是你們自己做的麽?
」沈敬學忍不住問封七。

  沈家菜有個別菜也會用到辣味,但是細品卻覺得兩家的臘味無論是味道還是口感,都還是有些差別的。

  「不是我們做的,是去蜀地找山裡的獵戶收的。
」封七對此也不藏著掖著,「夏娘子說,京城跟蜀地的氣候不同,即便在京城也能通過煙熏風乾做出臘味,但是跟蜀地的味道卻是不同的,所以我們店裡用的都是蜀地的臘味,每年都要進很多,用完寧可把菜牌子摘了也不用別處的。

  沈旭吃了一口裹著料汁的米飯,瞬間就被折服了。

  這米不但口感勁道彈牙,而且在料汁和油脂的包裹之下,還能讓人嘗出濃濃的米香,這品質,簡直絕了。

  而從砂鍋底部翻出來的鍋巴就更香了,竈火做出來的鍋巴帶著一股子鮮活的煙火氣,入口格外香脆。

  「你家這米選的可真好啊!
」沈旭不由得感慨道。

  「是啊,這是我們夏娘子特意選出來的米呢!
」封七一臉驕傲地說。

  京城這邊,大多數人吃的都是江南通過水運送過來的米。

  江南魚米之鄉,稻穀一年兩熟,量大便宜。

  但是夏月初卻更喜東北大米,東北天氣偏冷,水稻一年隻有一熟,生長期長,而且因為早晚溫差大,所以灌漿格外紮實,無論是口感還是味道,都比南方大米更勝一籌。

  所以初味軒用的,便是東海府的上等稻米。

  東海府每年都有大米進貢入宮,夏月初得知產地之後,便在周圍買了不少地,雇傭了周圍的農夫,專門給初味軒供應大米。

  旁邊不遠處就是專供宮中的皇莊,同在一個地方,用著一樣的水灌溉,所以單從品質上看,可以說跟貢米一樣的好。

  封七走後,父子倆吃得酒足飯飽,沈敬學才突然想起來,封七竟然沒給他們這桌上酒。

  這幾日他可沒少聽外面的人說初味軒的葡酒味道如何如何好,簡直是誇得天上沒有,地下無雙,早就想嘗一嘗了,誰知光顧著吃菜竟給忘記了。

  沈旭也有點後悔,剛才應該問一句就好了。

  如今飯菜都吃完了,又是人家請客,連問都不好意思開口了。

  沒成想二人下樓準備離開的時候,封七卻拎著一個木盒追上來道:「這是開業時候的禮盒,原打算等沈掌櫃從外地回來之後送到府上去的,沒想到沈掌櫃竟然先登門光顧了,剛好將禮盒給您補上。

  「這怎麼好意思……」沈旭沒來參加開業幫忙撐撐人氣,本來就有些過意不去,如今上門吃飯哪裡好意思連吃帶拿,連連推辭。

  但是他那張嘴哪裡說得過封七,很快就敗下陣來,收下了禮盒,回家之後打開一看,裡面赫然是兩瓶葡酒,還有專門附上的花箋,寫著如何醒酒,如何品酒。

  「沒想到這個封掌櫃人還不錯,竟然還給咱們補了禮盒。
」沈敬學一看是葡酒,立刻就激動起來,伸手就開了一瓶。

  「誒!
」沈旭一個走神沒攔住,趕緊把木盒蓋好,將另外一瓶保護起來道,「胡鬧,誰讓你亂開的!
初味軒的葡酒不外賣,好不容易得到兩瓶,自然要派人給家裡送回去,你想喝去店裡喝不好麽?

  沈敬學剛才完全沒想到這一點,但是酒都已經打開了,再送回去味道上肯定會大打折扣的。

  「爹,我這不是看著有兩瓶呢,咱們送回去一瓶就可以了,您是不知道,如今這葡酒,在黑市上開價開得可高了,一瓶都快漲到一百兩銀子了,饒是這樣還買不到呢!

  「能受邀參加初味軒開業的人,非富即貴,還有很多是廚行裡成名已久的人,這些人誰會差那一百兩銀子?
」沈旭說著,擺弄著裝酒的玻璃瓶,「別的不說,光是這瓶子,就得值不少銀子。

  「這個夏娘子還真有些邪門兒,要我說,光是做玻璃就能讓她賺得盆滿缽滿,結果人家做出玻璃來,要麼種菜用,要麼給酒樓當窗戶、當酒瓶……」

  「人家在廚藝上有天賦,又入了行,怎麼可能隨便丟開去做那些旁門左道的玩意兒,就算賺得再多又如何,歸根結底還是奇淫巧技,短時間內時興的玩意兒,不是長久之計。

  「但是廚行卻不一樣,俗話說得好,民以食為天,隻要有手藝在身,就不怕沒飯吃。
敬學,你……」

  沈旭一說起來就沒個完,說得都是老生常談,若是之前,沈敬學早就聽得不耐煩了,但是今天初味軒的菜品狠狠打擊了他的自信,所以勉強老老實實地聽著他爹嘮叨,眼睛卻一直盯著牆角的座鐘。

  「爹,醒酒的時間差不多了,咱們還是先嘗嘗酒再說吧!

  醒酒的時間到了,沈敬學一躍而起,打斷了他爹的長篇大論,一溜煙跑去地窖取了冰塊上來,準備嘗嘗這天價的葡酒究竟有多好喝。

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