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《將軍的美味娘子》701以前吃的都是垃圾(3更求月票)

  張師傅沒想到,自己過來做個木匠活,居然還能有幸吃到上膳堂的飯菜。

  雖說不是夏娘子親手做的,但那也是上膳堂的手藝啊!

  能在上膳堂吃上一頓回去,足夠能讓他吹上好幾年。

  而且他心裡還有另外的念頭,他也想看看幾乎被捧上天的上膳堂,究竟有沒有傳說中的那麼好吃。

  張師父和徒弟,加上來安窗框的四個工人,一共六個人,被待到了一個客院中,有人過來上了果盤和小菜,說等會兒就會上菜了。

  雖然果盤和小菜看起來都很精緻,但是早就餓了的六個人卻都沒有動筷子。

  這些東西平時也都能吃到,肚子應該留著吃更好吃的東西。

  平時上膳堂自己人吃飯,一般都是比較清淡的,但是夏月初知道,出力幹活的人,自然還是更喜歡吃葷菜的,所以她特意交代了楊艾琪,讓她給準備幾道葷菜,自己這邊本來就要炒素菜,到時候分過去兩盤就是了。

  雖說馬上就上菜,但是葷菜做起來還是需要一定時間的。

  張師傅的小徒弟今年剛十五歲,正是「半大小子,吃死老子」的時候,早晨雖然也沒少吃,但是早就消耗光了,肚子裡面空空如也,看著桌上的小菜,咕嚕嚕地抗議個不停。

  小徒弟最後終於忍不住,拿起筷子,打算先吃點小菜墊墊底兒。

  一筷子泡菜入口,清爽的酸辣味瀰漫開來。

  小徒弟猛地閉上嘴,稍微再晚一點兒,口水就要流出來了。

  他抿著嘴,把嘴裡的蘿蔔快嚼得哢嚓哢嚓直響。

  這樣的聲音,惹得桌上其他人都快要按捺不住了。

  「師父,你快嘗嘗,這個泡菜,怎麼會是這樣的味道?
簡直太好吃了,我這輩子都沒吃過這麼好吃的小菜。

  坐在他旁邊的工人聽到這話噗嗤一聲笑出聲來,逗他道:「小師傅,你今年才多大就這輩子了?

  張師傅見平時還算沉穩的徒弟這樣賣蠢,簡直恨不得給他一記爆栗,當著外人的面兒,像什麼樣子。

  小徒弟的臉紅了一下,但還是極力推薦道:「大家嘗一嘗,這個泡菜真的特別好吃,跟在別處吃到的不一樣。

  有了他這句話,桌上其他五個人就好像找到了下來的台階似的,同時將筷子伸向了桌上的泡菜。

  酸爽的泡菜一入口,頓時就刺激出來一堆的口水,而當泡菜下肚之後,所有人都覺得,似乎更加餓了。

  「我感覺自己能吃掉一頭牛。

  小徒弟捧著肚子,眼神憂傷地盯著房門,期待著它立刻被人打開,端著美食進屋。

  好在這次後廚沒有辜負他的期望,房門很快就被打開,一股好聞的香味從門外飄了進來。

  六個人的眼睛都瞬間亮起來,不約而同地挺直脊背,十二隻眼睛都死死盯著門口。

  在上膳堂做小廝,對這樣的目光早已經習慣了,他提著食盒進來,將裡面的菜端出來放在桌上道:「爆炒腰花。

  菜名被報出來之後,六個人都有些不同程度的失望,爆炒腰花這道菜,可以說是太過家常了,保定府的街邊小館也都能吃到。

  雖然沒指望吃什麼鮑參翅肚,但還是更希望能嘗到一些特色菜品的。

  不過大家都餓壞了,而且這道爆炒腰花,聞起來是真香,勾得人手都不聽使喚,自己就抓起筷子夾了一塊送入口中。

  腰花一入口,就知有沒有。

  張師傅一口腰花吃下肚,頓時覺得自己以前吃過的爆炒腰花簡直就是垃圾!

  也明白了為什麼那麼多有錢人都對上膳堂這麼趨之若鶩。

  這腰花不腥不臊,花刀切得均勻,口感爽滑酥嫩,肉香四溢。

  咬下去的瞬間,被熱油封在裡面的汁水在口中瀰漫開來,叫人回味無窮。

  一盤分量不小的爆炒腰花,不一會兒就被六個人瓜分一空,甚至連裡面提味用的青蒜都被吃得一根不剩。

  緊接著,小廝又送上來一道大菜:「脆皮肘子。

  東北人對肘子絕對是不陌生的,沒到過年的時候,即便家裡條件再不好,大部分人家也會盡量買兩個肘子回家,燉上一鍋作為年夜飯上的硬菜。

  肘子也是招待客人時候十分體面的菜品。

  張師父經常出去給人做工,也經常會被主家留下吃飯,肘子算是十分常見的一道菜,也代表了主家對他手藝的認可和滿意。

  所以什麼醬肘子、紅燒肘子、冰糖肘子,他都不知吃過多少了。

  他還曾經開玩笑似的說過,自己以後老了做不動木工活了,說不定可以去做肘子。

  但是吃了這麼多年的肘子,他吃過軟糯香甜、入口即化的,也吃過勁道彈牙、清爽不油膩的。

  但是這種炸得滿身脆皮的,他還真是第一次見到。

  盤中鋪著生菜葉,上面擺著一個完整的肘子,旁邊還有幾個裝著不同蘸料的小盤。

  雖然知道是要蘸著吃,但是脆皮的肘子如何分開?
大家一時間都不知道該如何下筷子。

  最後還是小徒弟按捺不住,先伸出了筷子。

  結果稍一撥弄,一整個兒肘子就突然間分崩離析,變成適口的長條狀,四下散落在盤中,隻餘一根光禿禿的棒子骨立在中間。

  大家這才發現,原來肘子其實是已經切好的,又重新按照原樣兒拚了回去,貼附在骨頭周圍而已。

  這樣帶著酥皮的東西還能切好再拚得嚴絲合縫,足見廚師的刀工了得。

  散落在盤中的肘子肉,從側面可以清楚地看到內裡的層次。

  最外層是炸酥的脆皮,下面是軟糯晶瑩的肉皮和肥膘,這裡是肘子中最好吃但是也最容易起膩的部位,最裡面一層則是呈現出好看的棕紅色的酥爛瘦肉。

  一旁的蘸料一共有三盤,其中一盤是加了辣椒面的乾料,一盤是棕黑色的甜麵醬,還有一盤看起來紅紅的,不知道是什麼醬料。

  小徒弟把肘子肉蘸上甜麵醬塞進嘴裡,登時發出哢嚓哢嚓的咀嚼聲,聽得其他人抓心撓肝,也顧不得多想,趕緊先伸筷子才是正經。

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