猶記得宋玉枝在豐州城開食肆那會兒，最高的一次午市營業額也不過是二十兩。

　　 那次算出這筆進項，小賬房宋知遠高興的跟過年一般。

　　 往後宋記日常的營業額也就是八九兩的樣子。

　　 而珍馐百味樓不過開了一日，營業額就比先前的最高點翻了一倍多！

　　 照着這個趨勢發展，就算開業的熱潮過去，生意有所回落，二十兩的營業額也是能穩住的。

　　 更别說，酒樓跟先前的食肆還有不同——

　　 宋玉枝推出了酒水，酒樓的夥計也不再盡是十歲出頭的半大小子，自家更不是普通商賈人家，不用擔心客人胡亂鬧事，晚市自然是得做起來的。

　　 酒樓開業第一日的晚市，除了燒烤、火鍋這兩樣之外，宋玉枝另外準備了好些冷菜，鹵豬腳、鹵下水、鹵牛肉和鹵豆幹等，價格不一而足。

　　 即便是不算多富裕的普通食客，花上一二百文，也能在珍馐百味樓裡同好友小酌一番。

　　 同時冷菜是可以下午預制的，夜間宋玉枝也不必寸步不離地守着酒樓，隻需要讓呂掌櫃和竈房裡新聘請的二廚和幫廚們共同看顧就成。

　　 宋玉枝和呂掌櫃一道盤完賬，從雅間裡出來的時候，樓上都靜悄悄的，大堂裡的上座率卻已經超過了一半。

　　 一衆酒客呼朋引伴，推杯換盞之間，不覺就擡高了嗓門，好不熱鬧！

　　 想來一晚上做個一二十兩營業額也是不難的。

　　 而一旦酒客真正喜歡了宋玉枝自釀的、别無分号的葡萄酒，就不會輕易挪窩，晚市的生意倒也不擔心回落太多。

　　 至于早市，宋玉枝準備跟先前一樣，就做普通的湯粥點心和小籠特點。

　　 當然價格上肯定會有所變動，翻上一二倍。

　　 這些都是已經能夠獨當一面的葉兒做熟的，即便宋玉枝不來，她一個人也能兼顧到。

　　 且前段時間，趙大娘提出想把金大娘一道接來，宋玉枝就讓沈遇派人帶上書信前往豐州城了。

　　 書信不隻有給趙大娘的，同時也有給葵兒的。

　　 宋玉枝在信上道明了自家現在的情況，表明已經安頓妥當，正需人手，并且有能力護住葵兒。

　　 小半個月之前，沈遇派去的人已經飛鴿傳書回來，說吳家人經過商量，已經答應由吳家大郎陪着葵兒上京城來。

　　 算算日子，金大娘和吳家兄妹應該不日就該抵京了。

　　 等葵兒也到了，師徒三人相聚，竈房裡的人手應該是盡夠的。

　　 美中不足的就隻剩……

　　 宋玉枝不禁擡頭看了看漆黑一片的樓上。

　　 “師父别憂心，雅間的生意也會慢慢好起來的。
”

　　 葉兒走到宋玉枝身邊，輕聲勸慰道。

　　 她雖然沒跟宋玉枝上去一道盤賬，但她也在酒樓裡待了一整日，将整體經營狀況都盡收眼底，心中同樣有數。

　　 大酒樓的雅間一般都設有消費标準，哪怕隻是坐下歇歇腳，什麼都不點，也要收上幾百文錢。

　　 通常都是用來招待不差錢的貴客的。

　　 宋玉枝先前在做開業計劃的時候，特地給自家酒樓的雅間的最低消費給定低了一些，隻需要一百文錢，并且還附贈茶水和點心。

　　 跟好地段的其他酒樓相比，這定價絕對算得上良心。

　　 但即便如此，一整個白日裡，定雅間的客人都屈指可數，到了夜間的晚市，更是一個都無了。

　　 宋玉枝對這種情況雖然有些失望，但卻并不覺意外。

　　 就跟早先在豐州城裡一樣，利用新奇、平價的吃食吸引普通的食客，那是再簡單不過的事。

　　 但上層圈子的富客，卻不是輕易可以撬來的。

　　 京城裡的富客，隻會比邊境小城的富客更挑剔，不會因為貪圖一時新鮮，就改變經年累月養成的消費習慣。

　　 想吸引他們，非一朝一夕可以做到的。

　　 宋玉枝瞧了一眼葉兒，發現自家徒弟雖然嘴裡是在勸自已，眉眼憂色卻比自已還重，便笑着挽上葉兒的胳膊，柔聲道：“經營成本的大頭在租金上，咱家酒樓是自個兒家的産業，不用交付租金，總歸是不可能虧本的，不過是賺多賺少的問題罷了。
我有什麼好憂心的呢？
倒是你，忙了一整日了，臉色有些不好。
你再把眉頭這麼一蹙，看着可就更憔悴了。
回頭方家老夫人見了，該怪我沒看顧好你了。
”

　　 葉兒認祖歸宗回到方家以後，方大夫人便按着之前商量好的，同方老太太提出讓自家閨女往後在外自由行走，不用跟其他大戶人家的小姐一般，大門不出二門不邁地困在後院裡學規矩。

　　 方家最重視規矩體統和臉面不過，方老太太一開始并不肯應。

　　 但方大夫人據理力争，絲毫不肯退讓，又跟方老太太暗示，等方如珠鬧出的風波徹底過去，她會跟方大老爺和平和離，盡量保全方家所剩無幾的顔面。

　　 如此之後，方老太太想着葉兒對外宣稱是身子不好，一直養在外頭的，她行事跟一般的大家小姐不同，外人隻會覺得事出有因，情有可原，并不會覺得是方家教的不好。

　　 加上有方如珠在前，葉兒隻是在外間跟在宋玉枝這武安侯夫人身邊活動，倒也不算多離經叛道。

　　 又想着葉兒前些年在外頭的不容易，方老太太最終還是松了口。

　　 但松口的同時，方老太太把身邊信得過的羅媽媽指派給了葉兒，讓葉兒出出入入的時候必須帶着她。

　　 有這麼個耳報神在，葉兒每日做了什麼都是瞞不住方老太太的。

　　 所幸，葉兒本也不準備做什麼對方家名聲不利的事，又不想大病初愈的親娘再為着自已去争辯，便由得方老太太這樣安排。

　　 此時聽到宋玉枝這樣說，葉兒會意過來，知道這是師父在提醒自已，要在羅媽媽面前謹言慎行。

　　 她用餘光觑了一眼等候在門口的羅媽媽，輕笑道：“祖母深明大義，既允我來給師父當幫手，肯定不會那般想您的。
”

　　 師徒倆對視一眼，互相眨眨眼，也沒再當着羅媽媽的面說什麼體已話。