第625章 先摟飽了再說

　　一刀入喉，刀尖向下一轉，直入野豬心窩兒。
隨著刀子一轉、一撐，熱乎的豬血止不住地噴湧而出。

　　下一秒，野豬可是不幹了。
哪怕四肢被綁，腰和脖子都被繩子固定在門闆上，野豬也拚命地扭動著身軀。

　　趙軍這一刀，來的太突然了，不但野豬沒反應過來，就連張援民和王強也是如此。

　　尤其是張援民，他正舉著一根大棒子往這邊跑呢。
他是想往野豬後腦杓上來一下子，可沒想到趙軍直接就下刀了。

　　眼看著野豬身下的門闆都跟著晃悠，趙軍、王強、張援民急忙上前，都撲在野豬身上強按著它。

　　“兄弟！
”張援民右臂橫壓野豬哈拉巴，左手用力地摁著豬頭，同時喊道：“你怎不等我一會兒呢？
等我給它削過去，你再捅啊！
”

　　此時的趙軍，一手按著被捆在一起的兩條豬腿，另一隻手摁著野豬屁股，苦笑著喊道：“大哥，我上山殺豬殺習慣了，忘了還能這麽整了！
”

　　聽他這話，正在跟野豬較勁的王強和張援民全都哈哈大笑。

　　可就在這時，趙軍家的房門被人大力推開，王美蘭直接衝了出來。

　　眼看著豬血成流落入盆中，王美蘭微微一彎腰，雙手在大腿上齊齊一拍，喊道：“怎不放炮呢？
”

　　側身撲在野豬身上的三人，被王美蘭喊得一愣，但聽王美蘭又喊道：“殺豬放炮啊！
那倉房裡都有！
”

　　在東北鄉村，有很多的儀式感。

　　比如蹦爆米花的，在開鍋之前要吹聲哨，提醒周圍的人別冷不丁地被嚇著。

　　再有就是在殺豬前，得放一個二踢腳，然後才能放血。

　　可趙軍他們仨，都把這茬給忘了。

　　此時被放乾血的野豬，用盡力氣最後劇烈地掙紮一下，便躺在門闆上一動不動了。

　　“老舅、兄弟。
”張援民對王強、趙軍說：“趕緊把繩子解開，咱們褪豬毛。
”

　　說完，張援民去揭旁邊的大鍋。
那鍋中水早已滾開，就得著野豬咽氣呢。

　　在趙軍和王強解繩子的時候，王美蘭走到張援民身旁，問道：“援民呐，酸菜沒要著啊？
”

　　“沒有，老嬸。
”張援民道：“我去了，陳大賴家沒有人，我尋思我一會兒再去一趟。
”

　　“唉呀！
”王美蘭聞言，歎氣道：“這沒酸菜也不行啊！
”

　　正在這時，在後院摘菜的金小梅、趙玲拎著籃子過來，聽王美蘭說沒有酸菜，趙玲皺眉道：“我家酸菜還沒到月呢，就差三天。
”

　　“那不行。
”王美蘭擺手，道：“差一天也不行啊。
”

　　“妹子。
”金小梅把手裡的菜籃子遞給趙玲，然後對王美蘭說道：“嫂子，你們先忙活著，我出去要兩棵酸菜。
”

　　“啊？
”王美蘭一聽還驚訝，問道：“小梅，伱上誰家要去呀？
”

　　“老齊家。
”金小梅說：“她家酸菜到月了，我去管老齊大嫂要兩棵。
”

　　一旁的趙玲眨眨眼睛，忍不住問道：“金姐，你怎知道她家酸菜好了呢？
”

　　金小梅嘴角一扯，十分不情願地開口說：“我家如海前天說的。
”

　　說完，金小梅直接轉身到牆前，雙手往牆頭一撐，搬腿就上了牆。
然後她從自己家拿了盆，一手拎著盆邊兒，出院直奔老齊家而去。

　　金小梅一出門，就看見徐春燕一手牽著孩子，一手挎著土籃子來了。

　　“李嬸！
”看到金小梅，徐春燕忙跟她打了個招呼，緊接著還讓自己兒子管金小梅叫“李奶”。

　　金小梅笑著應了一聲，摸摸小小子的腦袋，然後對徐春燕道：“春燕你先領孩子進屋，我出去要兩棵酸菜。
”

　　“哎！
”徐春燕領著孩子進院，和眾人打過招呼後，把手裡的土籃子遞給王美蘭說：“二嬸，這是蕨菜乾，咱一會兒炒著吃。
”

　　這又添一個菜。

　　王美蘭把外面交給趙軍他們三個男子，她自己帶著一幫女人在屋裡忙活著。

　　隻見王美蘭居中指揮，派楊玉鳳拿桶到院子裡拎水，拎回來水直接倒進大鍋和大盆裡。

　　趙玲在大盆前洗菜，而徐春燕則拿大鍋當大盆使，清洗著王美蘭從碗架裡拿出來盤子和碗。

　　平時一家四口就用那麽幾個盤子、碗，刷的也總是那幾個。
而今天要擺席，就得把盤子、碗都刷一遍。

　　與此同時，金小梅已到了老齊家。
看她拎著盆來，老齊大嬸先是一怔。
但聽金小梅說完來意，老齊大嬸直接給從大缸裡給金小梅撈了八棵酸菜，裝了滿滿一大盆呐。

　　“嫂子。
”金小梅對老齊大嬸說：“小軍他們那邊殺豬呢，一會兒他們剃下來肉，我給你送來。
”

　　“哎呀，送什麽送啊。
”老齊大嬸在金小梅手臂上一拍，笑道：“沒有肉，咱還不吃菜啦？
”

　　說到此處，老齊大嬸又補充道：“咱不還有如海那層關系呢麽？
”

　　金小梅聽明白了，自己能要著酸菜，感情是靠著老兒子的面子。

　　都說：三十年前看父敬子，三十年後看子敬父。

　　但不知道為啥，金小梅一點都沒感覺臉上有光。
在跟老齊大嬸客套兩句後，金小梅便捧著裝酸菜的大盆，急匆匆地往回走。

　　等她回到趙軍家的時候，趙軍、王強和張援民都快把豬毛刮乾淨了。

　　有些不方便刮毛的地方，張援民就拿著燒著的木頭棒子來燎。
被火燎黑的地方，拿刷子蘸水一蹭就掉了。

　　看到金小梅抱著酸菜回來，王美蘭忙和金小梅一起切酸菜。

　　隻見她們掰下酸菜幫，將其平攤在菜闆上，一手按著菜幫，一手持刀橫著片開，緊接著撕動上面那半片。
這樣就把厚的菜幫分成兩片，然後再切絲的話，酸菜絲更細。

　　“鐺鐺鐺……”

　　菜刀切開酸菜落在菜闆上的聲音不絕於耳，這時連老太太都從炕上下來了。

　　但她沒伸手幫幾個女人乾活，而是推門出屋，來看趙軍他們給豬開膛。

　　一方水土養一方生靈。

　　東北的野豬，和南方的野豬不一樣。

　　造成區別的原因，就在於東北的冬天格外的寒冷。
而且，也往北越是如此。

　　像趙軍家所在的地方，冬天山裡最冷的時候，能達到零下四十多度。

　　在這冰天雪地之間，野豬要抵禦嚴寒，又難以覓食。
所以，它們必須在秋天食物充足的時候，積攢足夠多的脂肪。

　　如此，一是扛餓，二是扛凍。

　　所以，這時候的野豬身上不但有肥肉，更有闆油。

　　老太太出來看給豬開膛，屋裡的女人們緊隨其後，都紛紛放下手頭的活出來看熱鬧。

　　在眾婦女的注視下，張援民給野豬開膛破肚，王強、趙軍將野豬兩半分開，摘出下水、燈籠掛。

　　“嗷嗷嗷……”看到這一幕的黑虎，扯著鏈子嗷叫起來。
雖然今天在山裡的時候，黑虎光看熱鬧沒出力，但不給它肉吃，它可不乾。

　　趙軍上前兩步，指著黑虎喝道：“你給我消停點兒。
”

　　趙軍此話一出，黑虎瞬間老實了，但即使不出聲，也急得它繞著狗窩打轉。

　　“哎呀，這膘。
”這時，老太太上前使手指量著野豬膘，然後對王美蘭說：“蘭子，一會兒我給你們做紅燜肉。
”

　　別看這豬不大，生前才一百八九十斤，但它是隔年沉，並不代表它不胖。
而且單看它那圓屁股，就知道這豬膘肥、能出肉。

　　一聽老太太都主動請纓了，王美蘭笑著點頭道：“行，大娘，一會兒你擱咱屋裡做。
完了，那個……兒子啊。
”

　　“媽。
”趙軍聞聲，連忙上前聽命。

　　王美蘭指著那被王強使刀從脊骨處劈開兩半的野豬，對趙軍說道：“一會兒跟你老舅、你大哥把肉卸了，該喂狗的喂狗。
然後血脖肉送屋來，留著剁餡子。
那個排骨、大骨頭、方子肉，都可勁兒給我往鍋裡烀。
”

　　“好嘞！
”

　　趙軍這邊答應，那邊王強就剔下來一條裡脊肉，並將其交在王美蘭手裡。

　　這裡脊肉，是用來炒菜的。

　　王美蘭手提一條裡脊肉，帶著一眾婦女回屋，她們要開始備菜了。

　　在王美蘭的指揮、分配下，眾婦女分頭行動，趙玲將裡脊肉都切成片。

　　金小梅則把焯完水的豆角絲裝盤，在盤子一邊放了十來片的瘦肉片，這個是一會兒要炒的。

　　徐春燕將切成小段的蕨菜乾和瘦肉片裝盤，這也是一道炒菜。
但炒的時候必須得使葷油炒，而且必須得多放葷油，要不然山野菜怎做都不好吃。

　　楊玉鳳把泡好的茄子乾裝進小盆裡，正好張援民送進來兩條腰盤肉。

　　這兩條肉加在一起大概有十斤，楊玉鳳將腰盤肉從中間一分為二。
她把下面的兩塊五花肉都交給老太太，一會兒她老人家要親自掌杓做紅燒肉。

　　而楊玉鳳把較肥的腰盤肉切成大片，這肉一會兒先炒，等炒出油來，再把茄子乾放進裡面跟肥肉一起燉，那別提多香了。

　　王美蘭也沒閑著，她麻利地將大葉芹、瘦肉片碼在盆裡。

　　她們整得這些，基本都是炒菜。
楊玉鳳處理的茄子乾是燉菜，但因為茄子是烀熟再晾的，本身就是熟的，下鍋咕嘟一會兒也就好了。

　　所以，這些菜都不能做太早。
這邊都準備差不多了，這時候王強端著一大盆闆油進來了。

　　王美蘭看了一眼，便對金小梅說：“小梅呀，使你家鍋焅大油，我去拿倆土豆、胡蘿蔔，咱再炸點素丸子。
”

　　“閨女啊。
”這時，剛把五花肉切成麻將塊的老太太忍不住了。
她下意識地想伸手去拉王美蘭，但突然反應過來自己手上全是油，於是便對王美蘭說：“咱整的是不是有點大扯了？
過年也不能這麽吃啊？
”

　　“沒事兒！
”王美蘭衝老太太一擺手，豪氣地道：“咱家有這條件！
”

　　說完，她轉身對趙玲說：“快，妹子，跟你金姐切那闆油。
”

　　王美蘭一聲令下，不但趙玲上手，就連楊玉鳳、徐春燕也都過去，幫著金小梅切闆油。
等都切成小塊好拿到隔壁，使老李家的鍋焅油。

　　這時，王美蘭從屋裡出來，準備去窖裡取土豆跟胡蘿蔔。
她出來時，就看見趙軍在喂狗，而王強和張援民在洗豬腸子。

　　看著屋裡、屋外和諧的畫面，王美蘭美滋滋地一笑，還滿意地點了點頭。

　　屋外的大鍋裡，滿滿一鍋肉和肉骨頭。

　　至於脊骨，早就趙軍剁了，分給了獵狗們。
而鍋裡的骨頭，是排骨和哈拉巴骨。

　　在剔排骨的時候，王強沒少留肉。
再加上大塊的方子肉，肉香味在院子裡飄散。

　　在一旁的門闆上，擺著剩下的豬頭、豬尾巴和四條豬腿。
除此之外，還有沒被喂狗的野豬肝、野豬肺、野豬連體。

　　這些平時都是喂狗的，但今天吃殺豬菜，這些內髒也一樣都不能少。

　　至於野豬心和野豬肚，都已經被下到鍋裡了。
而豬肝煮時間長會老，所以暫時就沒下。

　　野豬肺呢，是要用來炒辣椒乾的，一會兒過水打個焯再切片。

　　至於野豬連體，這個可是了不得了！

　　連體，就是豬脾。
一個豬，就這麽一個脾，炒菜不夠湊一盤的。

　　但這個東西，在殺豬的時候，趁著它剛從豬肚子裡出來還熱乎，這時候烤著非常的好吃。

　　等喂完了狗，趙軍一騰出手來，就拿木棍把野豬連體穿上，並將其放在竈坑邊，使木頭火慢慢烘烤。

　　另一邊，張援民和王強聯手，把野豬腸子內翻、外翻。
全都清洗乾淨以後，大腸單放，小腸分成苦腸、粉腸，這就等著灌血腸了。

　　但灌血腸不但得用豬血，還得合以肉湯。
現在大鍋裡肉還沒烀好呢，趙軍他們也不著急，去倉房裡往出搬桌椅闆凳。

　　今天，趙軍家擺兩桌都坐不下，不但東屋、西屋都得支桌，外屋地也得整上一桌。

　　等鍋裡的肉和骨頭都烀熟的時候，趙軍拿笊籬把它們都撈到大盆裡，足足裝了兩大盆，王強、張援民一人抱著一個盆就往屋裡跑。

　　接下來得切方子肉、撕拆骨肉，但當兩盆肉往炕上一擺時，王美蘭就招呼眾人道：“咱們趁熱乎，趕著撕就趕著吃，都先摟飽了再說。
”

　　兄弟們，過年好啊。

　　我最近準備點年貨，天天都忙到挺晚，更新也就晚了，但是咱們過年不斷更。

　　(本章完)