第812章 做大做強

　　之前烀羊頭、羊蹄、羊排、羊蠍子的湯，已熬成了奶白色。

　　竈坑裡柴火冒著紅火，使得大鍋裡的羊湯鼓著小泡。

　　金小梅掀開鍋蓋，王美蘭親自端著盆上前，將盆裡的拆骨肉撒入鍋中。

　　趙玲雙手掐著一把柴火塞進竈坑，這把松木枝全都拇指粗細，遇火即燃劈啪作響。

　　金小梅把鍋蓋蓋上，不到一分鍾再掀開時，大鍋裡奶白色的湯已經滾開。

　　沸水鼓泡，拆骨肉隨之浮起；沸水泡炸開，拆骨肉又沉下。

　　王美蘭又端過裝羊雜的盆，將其倒入鍋中，將滾開的湯壓住。

　　但很快湯又沸騰起來，此時隻剩羊血沒下了，王美蘭往裡橫跨一步，看了眼屋裡牆上掛的大鍾，嘀咕道：“這怎還沒回來呢？
”

　　金小梅知道王美蘭是等香菜呢，忙來一句：“快了，咱把湯撈盆裡，他們也進屋了。
”

　　這時，徐春燕和楊玉鳳走到門口，徐春燕問王美蘭說：“二嬸兒，外頭是不是得起鍋了？
”

　　“掐多少分鍾啊？
”王美蘭問了一嘴，楊玉鳳以反問的形式答道：“你不說讓掐二十分鍾嗎？
”

　　“嗯，起吧！
”王美蘭衝外一擺手，道：“咱那餡兒，肉擱（gāo）的多，鍋裡裝（zhuàng）的還多，得二十分鍾！
”

　　“嫂子！
”趙軍見楊玉鳳、徐春燕要出去，連忙道：“不用你倆擡簾子，我跟解臣去！
”

　　說到此處，趙軍還喊張援民道：“大哥，一會兒你給我們開門！
”

　　屋裡熬羊湯，屋外蒸燒麥。

　　竈坑裡燒著火、大鍋裡冒著氣，但等開鍋以後，若是一個個地把燒麥往盆裡撿，不等撿完，估計也就涼了。

　　所以，得抱著蓋簾往屋去。

　　外頭的大鍋多大，鍋裡的蓋簾差不多就得多大。

　　這蓋簾是張援民用八號線圍的，雖說兩邊有拎的環，但那一大蓋簾有一人合抱，在上面擺滿燒麥，那也是挺沉的。

　　所以，趙軍沒讓兩個嫂子擡。

　　等幾個人從屋裡出來，楊玉鳳端著一盆涼水，徐春燕一步先到鍋前，快速將那圍鍋蓋四外圈的抹布扯下，並丟入水盆裡。

　　然後，徐春燕掀開鍋蓋的一瞬間，一團蒸汽驟然散開。

　　此時張援民在不遠處打著手電，但蒸汽散開的一瞬間，趙軍等人也全都視線受阻，看不見鍋裡有什麽了。

　　徐春燕拿著鍋蓋左右一扇，蒸汽四下消散，隻見那一個個開口燒麥坐在蓋簾上的苞米葉上。

　　這苞米葉，是收苞米的時候，專門收集起來的。
隻要貼苞米棒子的那幾片嫩葉，曬幹了以後十張一遝、十遝一捆，留著蒸乾糧的時候當一次性的屜布用。

　　“我來！
”解臣帶上手套，拽著蓋簾兩端的環，雙臂發力將盛放著燒麥的蓋簾端起，轉身快步奔屋裡走去。

　　當解臣到門口的時候，張援民拽開房門，讓解臣得以入內。

　　下一鍋也這樣起，趙軍端著第二簾燒麥，也進了屋子。

　　待將房門關上以後，張援民過去把竈坑裡的火壓滅，而楊玉鳳和徐春燕得把鍋裡的水舀乾。

　　這樣，等大鍋裡沒水後，能借著竈火的餘溫使鍋內殘餘水分蒸乾，以免大鐵鍋生鏽。

　　就在三人忙活時，趙有財等一行四人回來了。

　　今天趙有財都沒來得及稀罕狗，拎著飯盒進到屋裡，將其往王美蘭面前一遞，笑道：“伱不要香菜麽？
給你拿回來了。
”

　　王美蘭瞥了趙有財一眼，家裡這麽多人，也沒辦法跟他計較。
但當打開飯盒時，王美蘭卻是一愣。

　　“呵呵。
”趙有財笑著一指，道：“我讓他們直接給收拾出來，都洗完了，你直接剁就行。
”

　　“小梅呀！
”王美蘭隨手把飯盒交給了金小梅，而她則拿著笊籬往出撈羊湯。

　　笊籬探到鍋裡，先撈乾的，一大杓落入盆中，有拆骨肉、有羊雜、有羊血。

　　當乾貨撈得差不多了，王美蘭接過趙玲遞來的水舀子，使它去舀湯。

　　此時奶白色的湯倒入盆中，落在那些羊貨上，隻聽dua、dua聲響，羊肉獨有的香氣彌漫在趙軍家各個角落裡。

　　四大盆羊湯，兩盆向東屋，兩盆往西屋。
楊玉鳳接過王美蘭手上的活，將屋裡大鍋刷了，又起鍋燒油，使青椒乾炒了羊頭肉。

　　羊頭肉膠質十足，當炒到收湯時，無需勾芡，湯汁就已粘稠。

　　西屋裡，李寶玉、解臣各拿一個酒桶，給面前一個個酒杯裡倒酒。

　　趙軍則動手給大夥盛羊湯，他同樣是先盛乾的，看著那羊肉、羊雜、羊血裝了幾乎一碗，他心裡有一種說不出的滿足感。

　　再一杓湯，緩緩倒入碗中，看著奶白色的湯充斥羊肉、羊雜、羊血的空隙並漸漸沒過。

　　趙軍端起碗，將其送到趙有財面前，緊接著又給李大勇的碗裡盛。

　　在盛羊湯之前，每個碗的碗底都放了蔥花，但香菜是後放，鹽面與辣椒也是個人按自己的口味來調。

　　大蔥是自家種的，十月份拔下來，經過晾曬使蔥葉和外面一層皮發乾，但不影響裡面的蔥白和蔥心。

　　如此再將蔥儲存起來，能吃到來年。

　　這蔥花是由蔥白和蔥心切的，蔥白是白色的，蔥心則發黃白色，辛辣中帶著絲絲甜味，能夠中和一些羊的膻，如此使羊湯更加鮮香。

　　滿桌人面前都擺了羊湯、酒杯，大夥傳遞著裝鹹鹽面、辣椒碎、香菜段的碟子，還有裝醋的瓶子。

　　趙軍使小杓了少許鹽和辣椒撒在羊湯裡，又使筷子撥了一撮香菜段，使筷子翻動拌過，左手端碗送到嘴邊，右手拿筷子往嘴裡扒拉著乾貨。

　　羊肉、羊雜、羊血幾乎塞滿了整張嘴，趙軍鼓著腮幫子一嚼滿足感充斥著整顆心。

　　羊雜分心、肝、腸、肚兒、肺這幾樣加上羊肉、羊血，七種羊貨，每一種的口感都不同。
當大口咀嚼的時候，口感的層次分明。

　　眾人唏哩呼嚕地吃著羊湯，在稍微填了下肚子後，趙有財舉杯招呼大夥喝酒，而趙軍和李如海則是夾起了燒麥。

　　雖然和餃子一樣都是包餡，但燒麥對林區人來說，屬於新鮮吃食。

　　特殊製成的燒麥皮，吃起來口感很特別，裡面的餡是羊肉胡蘿蔔的。
肉量十足，蘸上老陳醋，吃口燒麥，咬一口蒜，然後再吸溜一口羊湯，趙軍不禁感歎道：“這羊啊，我媽殺對了。
”

　　趙有財斜了趙軍一眼，他想跟著吐槽兩句，但今天這幫人都來他家吃飯，如果趙有財埋怨王美蘭殺羊的話，不免有小氣的嫌疑。

　　所以趙有財沒吭聲，心想著明早有機會得數落王美蘭兩句，日子這麽過，得有多少錢夠吃啊？

　　……

　　此時西屋裡，解孫氏心情愉悅、胃口大開，端著碗唏哩呼嚕的嘴裡劃拉。

　　眼看著解孫氏把空碗放下，王美蘭隨手拿起湯杓，探入盆裡一豁楞，起滿滿一杓乾的，對解孫氏道：“來，大姐！
”

　　“哎！
”解孫氏一手托碗底，一手扶碗邊，接住王美蘭的好意後笑著對王美蘭說：“妹子，你這羊湯真的太好喝了！
”

　　“哈哈……”王美蘭不怕這些人吃的多，相反對於她來說，這些親朋好友吃的越多、吃的越可口，她才越高興。

　　“來！
”這時，老太太把裝香菜段的盤子遞給解孫氏，道：“擱點兒香菜。
”

　　“哎，嬸兒，我自己來。
”解孫氏接過盤子，一邊往碗裡撥香菜，一邊對王美蘭說：“那次上鎮裡，我二姑爺領我下館子，我喝三碗羊湯，也趕不上咱這一碗實惠。
”

　　“那是！
”王美蘭笑道：“還是咱自己家整得好！
”

　　……

　　羊湯、燒麥，確實不錯！

　　趙軍乾掉了十二個燒麥、兩碗羊湯，感覺肚子撐了的他，眼看解臣起身往對面屋去，他也跟了過去。

　　解臣是惦記他媽。

　　當解臣進到東屋時，解孫氏正端碗要喝湯呢。

　　“大姐呀。
”王美蘭在旁勸道：“剩那口湯，不行就別喝了。
”

　　到此時，解孫氏已經吃了十個燒麥。
而這羊湯，也是第三碗羊湯了。

　　正如她自己所說，趙家這羊湯，可是跟外頭那羊湯不一樣啊。
眼瞅著解孫氏吃不動了，強把碗裡乾的吃了，王美蘭就勸她不要剩的那點湯了。

　　“那不行！
”解孫氏拒絕道：“剩的這是福根兒，那能扔（lēng）麽？
”

　　“媽呀！
”解臣見狀，連忙湊過去，道：“福根兒，你給我吧。
”

　　一看是自己老兒子，解孫氏才沒吝嗇。
而解臣也不嫌他媽，拿碗就把剩那碗底湯喝了。

　　喝完羊湯，解臣把碗往桌上一放，緊接著就誇王美蘭道：“嬸兒，你這羊湯整的真好。
”

　　“哈哈哈……”被人這麽一誇，王美蘭別提多開心了，她哈哈一笑時，正看見趙軍進來了。

　　“兒子！
”王美蘭衝趙軍擺手，道：“你明天能整著麅子啊？
”

　　“能！
”趙軍點頭，道：“媽，你就等著吧？
我們明天還中午回來，想著給我們帶飯哈。
”

　　趙軍說的這個帶飯，不是把飯帶到山上，而是說王美蘭中午做飯時，把他們那份帶出來。

　　“行，我知道了。
”王美蘭應了一聲，回頭跟老太太和解孫氏說：“江嬸兒，明天中午我也給你們帶飯。
上午十點來鍾啊，你跟我大姐，你倆就過來。
”

　　“啊？
”解臣聞言，驚訝地問解孫氏道：“媽，你真去呀？
”

　　“那我們鬧著玩呢？
”解孫氏手往桌子上輕輕一拍，道：“我陪你江奶住兩天，我看誰敢惹乎我們！
”

　　“解小兒啊！
”這時，老太太笑著問解臣說：“你來不啊？
我家西屋空著呢，你要來，就你娘倆住那屋。
你要不來，我跟你媽就還擱我那屋。
”

　　“那我去吧……”解臣不想去，但沒辦法，隻能硬著頭皮道：“江奶，我們給你添麻煩了……”

　　“麻煩啥？
”沒等解臣說完，老太太就打斷道：“你倆來，我那屋還能有個熱乎氣兒。
”

　　“今天不行吧？
”趙軍感覺不對，忙在一旁攔道：“江奶你那西屋炕沒燒，要不讓解臣明天再去吧？
”

　　“那也行。
”聽趙軍如此說，老太太點頭說：“那今天，你解娘先跟我走。
”

　　說到此處，老太太看向解臣，笑道：“解小兒，你就放心吧，你媽跟我走沒有事兒。
”

　　“呵呵。
”解臣乾笑一聲，他很想跟老太太說，我不怕我媽有事兒，我怕你有事兒。

　　“哥！
”忽然，王田喊了趙軍一聲，道：“烤肉串呢？
”

　　這小小子一問，其他孩子都看向了趙軍。

　　“明天的！
”趙軍道：“明天晚上咱烤肉串。
”

　　跟孩子們說完趙軍又跟王美蘭說：“媽，我張大哥說的哈，我們整著麅子，把兩邊腰排剔下來穿串。
剩下麅子不卸，他做個架子撐上，整個烤！
”

　　趙軍話音剛落，解臣接茬補充道：“說是蒙東的吃法。
”

　　聽他倆之言，解孫氏隻覺得眼前一亮。
此時的她，終於知道自己老兒子為啥來了就不願意回家了，在這兒待著太好了，一天有吃、有喝、有熱鬧。

　　“這行啊！
”王美蘭看向其他人，道：“明天午後，還都過來哈。
”

　　眾人紛紛答應，徐春燕問王美蘭道：“二嬸兒，是不是還得整點兒啥菜呀？
”

　　“那得整啊，不能光吃肉啊！
”王美蘭道：“咱家白菜、土豆子都有，那有山菜，咱整四個菜、六個菜的，都行，哎？
”

　　正說著，王美蘭忽然想起一事，道：“今天咱屯長擱大喇叭喊，說是要下雪了，那下雪不得就得降溫呐？
”

　　“嗯呐！
”老太太努著嘴點頭，道：“今年下雪晚，冷的也晚。
”

　　聽老太太讚同自己的說法，王美蘭道：“這時候下雪了，肯定得上大凍，明後天你們都早點過來吧，咱把那豆子啥的挑挑。
等下大雪，咱就把豆子拉了，磨大豆腐凍上。
”

　　王美蘭如此一說，女人們紛紛響應，趙軍則忍不住問道：“媽呀，你要整豆腐呀？
”

　　見王美蘭被自己問得一怔，趙軍又繼續問：“這麽多人？
還得整兩天呐？
”

　　“這麽多家呢麽。
”王美蘭擡手往前一指，道：“我們一起忙活，這整一回吃一冬，一家不得磨個四五闆兒啊？
”

　　“四五闆？
”趙軍聲音都變了，他皺眉看著王美蘭，道：“人家能給你磨嗎？
”

　　如果把老太太算上，那就是六家，一家四五闆大豆腐，少說還得二十四闆。
就永安屯那豆腐坊，一個禮拜的產量也就這些唄，人家能給她磨就怪了。

　　“老嬸兒！
”就在這時，快進化成王美蘭小棉襖的楊玉鳳道：“咱自己磨豆腐行不行啊？
我家還有磨呢？
”

　　“你家有磨？
”王美蘭驚訝地問道。

　　“啊！
”楊玉鳳點頭，道：“就買老李家那房子麽，他家房後靠角（jiǎ）子那旮遝有個磨。
”

　　“還有磨呐？
”王美蘭更驚訝了，又問：“那天不就石碾子、石槽子麽？
”

　　“嗯呐！
”楊玉鳳道：“我家鈴鐺她爸說，那備不住是老薛家留下來的，以前李大臣他爸不是買的老薛家房子嗎？
”

　　“啪！
”王美蘭一拍大腿，喜道：“這不妥了嗎？
”

　　說著，王美蘭數道：“磨、碾子，咱都有，咱磨豆腐、磨面都方便了。
”

　　“可不怎的！
”金小梅笑道：“咱包粘豆包，也不用出去磨米了，這回還省錢了呢！
”

　　“下完雪，咱先磨豆腐，完了就包粘豆包！
”王美蘭把手一揮，道：“再讓我家軍抓倆豬，咱包餃子，包全是肉的！
”

　　趙軍：“……”

　　好麽，整大扯了！

　　(本章完)