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《將軍的美味娘子》858 廚藝天才(3更)

  眾人難得看了一場大戲,與這件事無關的人,全都看得津津有味。

  性遠的徒弟們對此也是喜聞樂見,畢竟這個明德,最近一年多真是越來越囂張了。

  他隻在性廣面前裝得乖巧懂事,背地裡尤其是對性遠的徒弟們,簡直可以說是張揚跋扈。

  但是自家師父是什麼樣,大家心裡也都清楚,就算跟師父說了也沒用。

  若是鬧到性廣面前,明德又是巧言善辯,根本也不能耐他如何,事後反倒會得到更猛烈的報復,所以幾次之後,大家也就漸漸選擇忍氣吞聲了。

  所以今天當明德被人一層層扒掉偽裝,把所有的不堪都暴露在住持和性廣面前的時候,性遠的徒弟一個個兒是最為激動的。

  不過性遠根本領會不到徒弟們的點,反倒以為他們是跟自己一樣,因為可以直接看到夏月初一展廚藝才這般興奮。

  所以他根本不去理會那邊的騷亂,誠心誠意地問:「夏娘子,不知可否請您到我們後廚,咱們切磋切磋?

  雖然同樣是想要比試廚藝,但是性遠這種邀請,就遠比之前劉冬芸那種讓人舒服得多。

  夏月初扭頭看向薛壯,問:「大壯哥,要不,你陪我過去一趟?

  這裡到底是寺中,自己一個女人,還是不方便到處亂走的。

  雲台寺經過這麼多年的發展,規模已經極大了,光是後廚就佔了好幾個院子,有專門供禪房齋菜的,還有供寺中僧人進食的。

  廚院後面就是大片的菜地,寺中吃的東西,全都是僧人們自給自足,隻有供給香客們的齋菜,才是外面採購的食材。

  到了自己熟悉的後廚,性遠立刻就比剛才自然多了。

  他走到一處大長條案面前,像個跟朋友顯擺玩具的小孩子一樣,笑著說:「這裡是我的條案,夏娘子想做點什麼,我去給你拿材料。

  說罷不等夏月初說話,他緊接著又道:「我聽住持說過,你之前在東海府做過一道翡翠銀芽,這個餡料究竟是如何塞入豆芽中的?
還有那個寶塔豆腐,究竟是怎麼才能將豆腐雕成寶塔形狀?

  對了對了,還有那個素魚翅,難道不是用粉絲做的麽?
為什麼我做了幾次,住持都說味道相差甚遠?

  你是怎麼……」

  「性遠師兄!
」性廣著實聽不下去了,打斷他道,「各家做菜都有偏方,你這麼問,豈不是叫夏娘子為難!

  夏月初笑著道:「不礙事的,不過這個翡翠銀芽跟寶塔豆腐,著實沒有什麼秘方,靠的就是熟能生巧罷了,是反覆練習的結果,即便是我,也不能保證每次都會成功。

  至於說那道竹蓀素翅,如果性遠大師感興趣,材料也齊全的話,我倒是可以現場做一次。

  我看這裡調料都很齊備,隻需要取來竹蓀和黃花菜泡發即可。

  性遠忙吩咐人去取,然後開始跟夏月初討論起刀工來了。

  夏月初想了想,從一旁的水缸中撈出一塊豆腐,先是用做文思豆腐的刀法,篤篤篤地將豆腐切片後再切絲,然後放入水中輕輕一攪,細如髮絲的豆腐絲頓時就在碗中飄蕩起來。

  「哇!

  「豆腐竟然還能切絲?

  「這絲跟頭髮比,究竟是哪個更細啊?

  「你沒頭髮我也頭髮,你這話問了不等於白問麽!

  性遠還沒說話,他的徒弟就先圍攏過來,發出一聲聲驚嘆。

  夏月初那邊又取了一塊豆腐,切成小塊後又修成圓形,然後提刀淩空切了起來。

  無論是橫切還是豎切,一刀都沒有到底,最後收刀後,將豆腐放入另外一碗清水中,微微晃動清水,剛才看起來還是一整塊的豆腐,上面三分之二很快就散開,在水中像是一朵潔白的海葵,正在隨著水流搖擺飄舞。

  這下就連性遠也被震撼到了,看著碗裡的豆腐,大張著嘴不知道該說什麼才好。

  剛才切文思豆腐的手法雖然乾淨利落,但是性遠覺得自己隻要勤加練習,還是可以做得到的。

  但是懸空切豆腐,還切得這樣均勻,甚至連深淺都沒有太大的出入,這可絕對是真功夫啊!

  夏月初看到眾人吃驚的表情,心道自己當年的刀工算是沒有白練,雖然換了個身子,但是手感和大腦對動作的記憶卻依然還在,隻要稍加練習,很快就找回了當年七八成的水平。

  要知道,前世她的師父,對刀工的苛求簡直到了瘋狂的地步。

  夏月初甚至懷疑,是不是因為他對刀工的變態要求,才使得他一直都沒能找到徒弟,最後才把自己拐到手的。

  前世她的刀工,是可以直接在氣球上切菜而保持氣球完好無損的。

  所以此時小露一手,根本還算不得最高難度。

  「夏娘子年紀輕輕,基本功就如此紮實,真是讓人敬佩啊!
」性遠此時兩眼放光,恨不得一旁正在泡發的竹蓀和黃花菜可以立刻泡好,讓自己可以見識一下夏月初做菜的手藝。

  而性遠的十幾個徒弟,此時都覺得後背有些發涼,師父看過來的眼神,讓他們有了一種不太好的預感。

  該不會等夏娘子走了之後,師父也會要他們開始練切豆腐吧?

  趁著等竹蓀和黃花菜泡發的時候,性遠又帶著夏月初去隔壁,看了幾個鍋裡熬著的素高湯,還有寺裡做的素滷菜。

  這些基本都是性遠研究出來的,不得不說,他對做菜癡狂,也是有癡狂的道理和資本的。

  無論是素高湯還是素滷菜,味道都著實不錯,甚至比夏月初前世吃過的一些古剎名寺的素齋還要出色幾分。

  「雲台寺的素齋果然是名不虛傳,難怪能揚名在外,性遠大師能夠靠一己之力研究出這麼多新的菜色菜品,著實讓人敬佩!

  夏月初在嘗過幾道性遠做的菜之後,越發對他刮目相看。

  這個人還真是個廚藝天才,隻可惜自幼剃度出家,如今研究的菜,也全都是素齋,否則說不定可以成為能跟廖老比肩的廚藝大家。

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