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《將軍的美味娘子》703一碼歸一碼(5更求月票)

  四道菜吃過之後,幾個人已經有七八分飽了,尤其是前面三個硬菜,吃下去格外管飽,而且給人一種已經吃不下其他東西了的錯覺。

  但是這個時候,後廚居然又上菜了。

  一大盤乾辣椒炒牛肉,還有一個大砂鍋,打開蓋子,裡面是熱氣騰騰的筒骨煨蘿蔔湯。

  說是乾辣椒炒牛肉,盤子裡卻看不到半點兒紅色,反倒是暗綠色和暗紅色交纏在一起,顏色上顯得有點兒沉悶。

  但是這盤菜裡面有牛肉,對在座的六個人來說,就已經是意外之喜了。

  因為大齊為了保護耕牛,是有禁殺令的。

  雖然對保定府的上層人士來說,這種禁殺令形同虛設,但是對於平民百姓來說,想吃牛肉也隻能去夜市上買個牛肉餅解解饞了。

  這樣直接切片炒菜的牛肉,他們可是無緣得見的。

  六個人的筷子都不停地落在牛肉上,到最後簡直是在比眼力和筷子的準頭兒,看誰能從密密匝匝的乾辣椒中找到牛肉並且準確地夾起來。

  牛肉片下鍋滑炒之前,是先用芡粉抓過上漿的,這樣炒出來的牛肉嫩滑多汁,嚼得滿口生香。

  等到牛肉被挑著吃光之後,張師傅才夾起一塊乾辣椒到眼前細看。

  這個乾辣椒,應該就是用綠色的尖椒一劈兩半,曬乾之後又下鍋油炸,之後跟牛肉一起炒勻調味便上桌了。

  張師傅試探地將乾辣椒送入口中,酥脆的口感中能嘗出焦香和辣椒特有的微苦,越嚼味道越是奇妙。

  雖然是油炸的,但是絲毫不覺油膩,甚至最後收尾的微苦口感,將之前那麼多硬菜帶來的油膩感都化解了大半。

  張師傅瞬間就明白了,為什麼這道菜要留在最後上。

  桌上其他人本來都開始盛湯了,但是看到張師傅吃乾辣椒吃得放不下筷子,又都被勾起了好奇心,確認過並不辣之後,才紛紛嘗試了一下。

  乾辣椒的這股味道,其實並不是很多人都能接受的,尤其是這群小年輕,張師傅根本沒指望他們能體會到這種層層推進、還有醇厚回味的感覺。

  但是沒想到,小徒弟吃完之後,就立刻嚷嚷道:「師父,我是不是舌頭出問題了啊?
我怎麼覺得這個乾辣椒比牛肉還好吃啊!

  其他四個小工也都跟著點頭,表示贊同。

  「上膳堂真是厲害了,葷菜做得那麼好吃也就算了,居然素菜比葷菜做得還要好吃,真是不得了。

  小徒弟看到盤中的乾辣椒已經被吃得差不多了,便趕緊極有眼力見兒地給他盛了一大碗筒骨煨蘿蔔。

  這道菜的材料其實都很便宜,不管是筒骨還是蘿蔔,全都是尋常百姓家裡的常見食材。

  但是夏月初連野菜都能做得那麼好吃,讓六個人都覺得,再簡單的食材到了上膳堂這裡,都會變得不一樣了。

  這一大砂鍋的湯,是用小火慢慢煨出來的,釅如羊奶,雪白的蘿蔔在湯中若隱若現。

  離火時,湯上還被撒上一小把紅艷艷的枸杞,在滾熱的湯汁中舒展筋骨,圓滾滾地格外惹人喜愛,也更襯得湯汁和蘿蔔瑩白溫潤。

  筒骨上本就不多的肉被煨得酥爛,但是這道湯中,最出彩的既不是肉,也不是枸杞,而是最便宜常見的蘿蔔。

  蘿蔔被燉得柔糯,吸飽了筒骨湯的鮮美,還保留著自身的清甜。

  在享受了這麼多美食之後,來這麼一大碗鮮而不膩的骨湯,配上清甜的白蘿蔔,簡直是既解膩又暖胃,為這頓飯做了一個完美的結束。

  尤其是對於幹了一上午活的人來說,一大碗湯喝下去,微微透出點兒汗來,登時覺得上午的疲勞都跟著汗水發出去了,下午保證又是滿滿的幹勁兒。

  六個人酒足飯飽之後,張師傅忍不住在心裡盤算了一下這頓飯的價錢,這是他以前去別處做工留下的習慣。

  一來是大概評判一下主家對自己的表現是否滿意;二來也是看看主家做事夠不夠大氣,是否吝嗇。

  不過今天這頓飯,他還真是有點兒估不出來了。

  這可是上膳堂,一隻燒鵝都要十兩銀子的上膳堂。

  想到這兒,張師傅不由覺得有些肉疼,他嘬著牙花子道:「嘖嘖,咱們今天這一頓,若是自個兒花錢來吃,沒有二十兩銀子怕是下不來的。

  旁邊一個小工聞言道:「張師傅,您別開玩笑了,想來上膳堂吃飯,至少也要百兩打底兒,少於這個,人家根本都不接待。

  飯菜暫且不說,光是這一個院子就是一個雅間的手筆,值多少錢?

  「一百兩?
」小徒弟被嚇得眼睛都瞪圓了,「我的媽呀,我這輩子都不一定能賺得到這麼多錢吧!

  「下午可得好好給人家幹活才行啊!

  「是啊是啊!

  晌午一頓飯吃得六個人幹勁十足。

  原本上午的時候,張師傅跟徒弟做事的時候,四個小工就找個陰涼的地方歇著,到了要安窗框的時候才會過來幹活。

  但是晌午吃了一頓大餐之後,幾個人總覺得若是不好好乾活,就太對不起主家管的這頓飯了,所以四個人都圍在張師傅身邊,幫他做一些鋸木頭、搬東西之類的粗活,隻把專業的部分留給張師傅跟小徒弟做。

  這樣一來,做窗戶的速度就加快了許多。

  上午隻做好了書房的窗戶,下午六個人一鼓作氣,把堂屋跟臥室的窗戶全給裝好了,窗簾也全都掛上去了。

  夏月初沒想到居然一天時間就都完工了,越看越是喜歡,高興地給幾個人發工錢和紅封。

  「紅封就不用了,我們幾個心領了,能在上膳堂吃一頓飯,比多少個紅封都值了。
」張師傅年紀最大,代表大家婉言謝絕了夏月初的好意。

  「一碼歸一碼,午飯是午飯,紅封是紅封。
去誰家幹活主家不都得管飯麽。
」夏月初硬是把紅封塞進了張師傅手裡,「給你們紅封是因為你們手藝好,做得細緻。
以後家裡再有什麼活計,肯定還要再找你們的!

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