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《將軍的美味娘子》470宴驚四座

  七月十六的開壇講法,地點定在了城郊山腳的一處開闊地,官府早早就派人在山腳下搭起高台,在周圍設置了圍欄和拒馬,以免到時候來得人太多不好控制。

  善玉大師要登台講法不僅僅轟動了東海府,連周邊的道府也都驚動了,甚至有很多人,頭一天夜裡就跑到山腳下來佔據有利位置。

  不過城外的盛況夏月初是無緣得見了,因為她一大早晨就帶著人在府衙的後廚忙碌不已。

  因為晌午要做的是佛齋,所以不僅食材上面限制頗多,而且在其他的細節上也必須嚴格做到位才行。

  佛齋不能蘸半點兒葷腥,高湯也隻能素湯,其味道自然比不得正兒八經用雞鴨蹄髈等物燉出來的高湯滋味鮮美。

  而且佛家還必須要戒五辛,蔥蒜等物都不可食用。

  這樣一來,又不得不將一部分菜剔除出去。

  所以說夏月初為了今日齋宴列出的菜單子,幾乎可以說是殫精竭慮的產物。

  不僅僅要考慮禁忌,還要考慮食材的季節性,還要盡量將各種菜的用材區別開來,不然做來做去都是那幾樣菜,即便是換個做法也沒什麼意思。

  唯一慶幸的是,七月半是個好時候,正是東北四府這邊的收穫季節,基本上東北地區能夠種植的各種蔬果,此時街上都能夠買到。

  府衙還費盡周折地從一位南方客商手中買到了夏月初需要的鞭筍。

  畢竟素膳能夠做出的花樣實在太少,而筍又是佛齋中很重要的一種食材,除非萬不得已,夏月初還是更希望能有鮮筍。

  一大早,兩個竈台上就都煮起了素高湯。

  一鍋是用黃豆芽加胡蘿蔔、芹菜和香菇一起煮沸之後小火燉煮兩到三個時辰便可過濾使用。

  另一鍋則是用黃豆芽、甘蔗、紅棗、香菇頭和兩杓大豆油一起熬煮的,這個湯汁較之另外一鍋口味更佳甘甜濃鬱。

  作為這次招待東瀛大師的最後一項——齋宴,府衙的人自然也十分重視,特意派了差役過來把守後廚。

  但是大部分的差役還是要跟著官員們,維持秩序,保護諸位大人和善玉大師以及蔭澠的安全。

  畢竟在東海府,東瀛人可絕不是什麼受歡迎的存在,一個不好說不定就會被百姓群毆。

  所以薛壯在跟閆文遠打過招呼之後,便親自帶了幾個兄弟,充作幫廚跟著進來看守後廚。

  夏月初覺得他有些小題大做,畢竟這裡是府衙,又不是在外頭,還有差役們看著,應該不會有什麼問題的。

  「小心無大錯,這次的佛齋可不僅僅是東海府的人看著。
雖說大齊上下對東瀛都沒什麼好感,但畢竟兩國如今還是奔著交好去的,萬一出點什麼差錯,那可就不是小事兒。
」薛壯說著,幫夏月初將一縷碎發別到耳後,拍拍她的肩膀道,「你隻管把菜做得好看、好吃,其他的事兒都有我呢!

  夏月初聽他這麼說,也覺得有理,便一門心思投入到佛齋的前期準備工作中。

  善玉大師一行人還未回到府衙,薛壯這邊就已經抓住了兩個鬼鬼祟祟、說不清楚自己究竟到後廚來做什麼的人,其中一個懷裡還放著一包令人生疑的白色粉末。

  薛壯叫人把他倆捆住手腳,堵住嘴巴,先關進了一旁的庫房內叫人看守,待佛齋結束之後,再交由閆文遠處置。

  官場素來是有人的地方就有爭鬥,即便是府衙內,也絕不是鐵闆一塊的,為了利益,總是會有人做出許多越矩的事兒。

  不過這些薛壯壓根兒就沒打算告訴夏月初,讓她踏踏實實地做菜就夠了,其他的事情,他都會幫她一一擋住的。

  城外的講法一直持續到正午時分才結束,善玉大師跟蔭澠一起坐車回城用膳。

  城外那邊一開始打道回府,立刻便有人快馬加鞭地回城先給夏月初報信。

  夏月初這邊便立刻開始準備四碟冷盤,該擺盤擺盤,該澆汁澆汁。

  不多時,善玉大師跟蔭澠就在府衙眾多官員的陪同下,相攜走入府衙跨院的敞軒。

  今日的天氣,秋高氣爽,還有習習微風,在敞軒中用膳,既能不被秋老虎曬到,又能賞景觀花,十分合適。

  大家紛紛落座之後,後廚便開始上菜了。

  「碧台仙珠。

  「八寶佛袋。

  隻見第一盤放下來的菜,瓷白色的碟子裡用碧綠的萵筍壘出山峰和仙台的模樣,仙台上點綴著紅色的、晶瑩剔透的果子。

  萵筍和果子都有些半透明的感覺,在明亮光線的照射下,那果子竟像是隨時能滴出水來似的。

  這果子便是熟透了的五味子,被這樣點綴在萵筍之上,還真有幾分瑤池仙果的感覺。

  萵筍搭成的仙台之下,是青碧色的料汁,看著倒像是仙台下的湖水,散發著瑩瑩的光澤。

  善玉大師昨晚便得知做佛齋的是薛承的妻子,加之這道菜著實做得精緻美觀,便開口贊了一句:「這道菜真是好巧思啊!

  他說著夾了一塊萵筍,蘸著盤子裡的料汁嘗了一下。

  萵筍隻是輕輕汆了一下水,幾乎可以說是滾水下鍋,晃一下就又拎上來了,然後再用冰水灞涼。

  這樣處理過的萵筍既沒有生味,而且口感十分爽脆,細嚼還有微微的回甘。

  盤中的料汁是夏月初自己用新鮮的食材榨汁調配而成的,其中還加入了薄荷,吃起來微酸開胃,滿口清涼。

  在七月中旬這樣的時候吃,叫人渾身都覺得十分舒爽。

  而一粒五味子入口,先酸後甜,咬碎其中硬核,更能嘗到其中的苦、辣、鹹三味。

  五種滋味同時在舌尖滾動,倒像是將人生放在口中細細咀嚼一般,不禁叫人深思。

  善玉大師自打昨晚放走了那隻法船之後,心緒就一直久久不能平靜,即便是今天上午登台講法,也全是憑藉著多年誦經禮佛打下來的堅實基礎才沒有出什麼紕漏,而此時嘗到這道碧台仙果的時候,心神不由得一陣恍惚。

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