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《將軍的美味娘子》836 打了個平手?
(1更)

  劉冬芸將花瓣洗凈後加入白糖,炒熟的麵粉和豬油一起揉搓成餡料,再用豬油和麵粉混合後揉成油酥麵糰,再用麵粉、清水和豬油一起揉成油水麵糰。

  把這兩種麵糰分別分成大小均勻的劑子,把油水面劑壓扁包入油酥面劑中擀開,再將擀開的薄片捲成筒狀,疊成三折後重新擀開。

  這樣的做法是為了讓鮮花餅最後能更好地分層起酥。

  最後將之前做好的餡料一一包入麵皮中,封口後壓扁,鮮花餅的餅胚便做好了。

  之後另外起鍋,用豬油將餅胚炸至起酥即可。

  倒也巧了,夏月初這一輪做的也是甜品。

  跟劉冬芸不同的是,她打算把自己的壓軸菜留到最後。

  如果這一輪甜品能夠勝出,就不用再做最後一道菜了。

  對於甜點,夏月初原本也考慮過做鮮花餅,但是後來看了一圈,發現這邊店裡沒有烤爐,最後決定做一份玫瑰千層蛋糕。

  這個甜點總的來說比較簡單,唯一不方便的就是古代沒有成品的淡奶油和打蛋器,不過這個也是可以解決的。

  兩個人幾乎是同時完成了甜品,一前一後地從屏風後面出來。

  夏月初這邊準備的是每桌一個蛋糕,均勻地切成十塊,正在指導上菜的人,告訴他們等會兒該如何給每個人分蛋糕。

  劉冬芸看到夏月初的菜品,瞳孔便猛地收緊。

  不得不說,但從外表上看,夏月初這道菜簡直是完勝。

  淡黃色的蛋皮之間夾著跟打發的奶油均勻混合的蜂蜜玫瑰花醬,切開後的每一份兒上面,都還點綴著蜜漬的玫瑰花瓣,而且還在絲絲冒著涼氣,應該是冰鎮過的。

  大熱天的,看著就叫人心生歡喜。

  劉冬芸悄悄打量過夏月初的菜品之後,尋思片刻,將各桌的鮮花餅都換了擺盤,並且在最上面掰開一塊,把一層層的酥皮和內裡的鮮花糖餡兒露出來,最後在盤子周圍撒上些零碎的花瓣。

  夏月初對劉冬芸的菜品也是好奇,心道難不成是她那邊有烤爐用?

  但是仔細看過之後才發現,大齊的鮮花餅,好像並不是烤製出來的,而是用豬油炸酥的。

  這樣的做法比起烤出來的,會相對更油膩一些,做出來的點心卻是香氣濃鬱,酥鬆甜美。

  不過這種做法有一個缺點,那就是需要趁熱吃,才會察覺不到油膩,吃起來滿口生香,不光有花瓣的清香,還有豬油帶來的葷香,合在一起絕對叫人吃得停不下嘴來。

  等到放涼了之後,無論是餡兒還是皮兒,都難免會堆積出一些凝固的油脂,這個時候吃到嘴裡,味道可就不怎麼妙了。

  很顯然,劉冬芸也考慮到了這個問題,鮮花餅在擺盤之前,全都是放在溫熱的鐵闆上面保溫的。

  裝盤之後就趕緊放入食盒中,叫人趕緊上菜。

  一般情況下,美麗的甜食,是讓女人最無法抗拒的東西。

  即便知道吃了會長胖,目光還是會忍不住被吸引過去。

  此時兩道甜品上桌之後,在場的女人們眼睛就全都亮起來了。

  鮮花餅是大家基本都吃過的,但是玫瑰千層蛋糕大家卻連挺都沒聽說過,最重要的是,這個蛋糕還特別好看。

  玉漵照著夏月初的吩咐,用一個三角形的小彎鏟,插入蛋糕底部之後,用杓子輕輕按住蛋糕頂部,順著刀子切開的地方,輕輕向後一抽,一整塊三角形的蛋糕就被取出來,露出了更加誘人美麗的側面。

  看到側切面之後,眾人立刻就明白這個甜品為什麼要叫做千層蛋糕了。

  隻見側面一層淺黃色的蛋皮,一層紅白相間的內餡兒,果然是層層疊疊,數不清到底有多少層。

  從上到下挖一杓,能夠感受到杓子一層層穿破餅皮的感覺,入口之後滿口玫瑰的香氣。

  餅皮薄如紙,柔軟綿密,餅皮之間的奶油餡料冰涼順滑,滿滿都是玫瑰花的香氣。

  適度的甜並不會讓人覺得膩味,反倒完美地將玫瑰花瓣的澀氣遮掩過去,隻留下滿滿的玫瑰香氣。

  柔軟得不可思議的口感,再配上絲絲涼意和夢幻般的玫瑰香氣,讓人忍不住一口接著一口地停不下來。

  原本隻是想稍微嘗嘗的人,也都在不知不覺間吃了個精光。

  不過,人和人的口味不同,有些人能夠欣然接受新鮮事物,而有的人卻還是更喜歡傳統口味。

  所以劉冬芸的玫瑰餅也頗受歡迎,簡夫人還特意大聲道:「這個鮮花餅做得真是不錯,又酥又脆,裡面的餡料也調得恰到好處,比南城那家老字號東寶齋做的好吃多了。

  東寶齋的東家娘子王氏今日也來赴宴了,聽了這話臉色頓時就有些不好。

  但是簡家她可惹不起,所以神色微微一變之後,很快又重新掛上了客套的笑容,不想被人看出端倪。

  兩道甜品都嘗過之後,眾人再次開始用花投票。

  簡夫人一直緊盯著屬於劉冬芸的花瓶,一個個地數著有多少人投了花。

  今日雖然不知道劉冬芸請了多少人,不過最後到場的一共八十人,因為十人一桌,剛好坐滿了八桌。

  除掉去做菜的夏月初,剩下七十九人,劉冬芸必須得到四十朵花才能贏得這一場。

  她在心裡默默數了半天,在輪到她投票的時候,劉冬芸花瓶裡的花一共是三十二支,現在加上簡夫人自己,還有十一個人沒有投花。

  等於說,劉冬芸目前已經比夏月初落後四支花了。

  想到這裡,簡夫人又有些擔憂起來,她趁自己身旁的人不注意,將對方的最後一輪的順手摸過來,連並自己的,一起投入了花瓶之中。

  而且十分幸運的是,這次主桌上的,也有幾個人投給了劉冬芸。

  看來這道甜品,兩個人似乎又要戰個旗鼓相當了。

  「玉漵,你去統計一下數目,看倆兩個人真的是棋逢對手了。

  玉漵很快將兩個花瓶中的花全都數了一遍,然後一臉詫異地說:「這一輪四十比四十,打了個平手。

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