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《將軍的美味娘子》881 瓶頸

  後廚眾人忙得熱火朝天的時候,廖老爺子午覺睡醒之後,也過來溜達了一圈。

  「夏丫頭,你這是準備在上膳堂推出葯膳?

  「等進宮獻宴之後再推出。
」夏月初笑著說,「不光是上膳堂,初味軒也要推出。

  廖老爺子聞言一愣,然後擡手虛點著夏月初道:「你這丫頭,天生就是做生意的材料。

  初味軒的名聲如今隻集中在東海府和周邊,上膳堂則隻在保定府和京城有一定的知名度。

  以如今的交通和傳訊之低效,除非撞大運,否則基本不會有人知道,在保定府出了風頭的夏娘子,就是初味軒的東家娘子。

  但是入宮獻宴卻是出風頭的好機會,想當年,京城的饕餮樓就是因為樓主入宮獻宴,之後即便價錢翻高了幾倍,但生意依舊常年興旺,一座難求。

  廖老爺子以為夏月初不懂這些,原本還想著,到時候自己要好生替她打算謀劃,誰知道她竟早就有所計劃了。

  「看來之前是我瞎擔心了。
」廖老爺子嘴上這麼說,笑容背後卻有些失落。

  「我還真有些事兒想要向您請教。
」夏月初卻壓低聲音道,「之前阿錚還病著,家裡事情也亂,我也分不出心思想這些,如今阿錚也好起來了,店裡也沒什麼生意,我正打算這兩天抽空去找您聊聊呢!

  「哦?
什麼事?
」廖老爺子略有些心急地問,「咱們去旁邊坐著說。

  夏月初見後廚都還在處理食材,沒什麼需要自己注意的,便扶著廖老爺子去院子裡說話。

  「我最近有些迷茫。
」兩個人剛剛落座,夏月初就沒頭沒腦地說了這麼一句。

  廖老爺子不免也有些迷茫起來,這似乎不是廚藝上的問題,自己一把年紀了,還要幫年輕人解決感情問題不成?

  好在不用他說話,夏月初又繼續道:「我總有種自己到了瓶頸的感覺,很迷茫,卻又不知道該如何突破。

  廖老爺子這才聽明白是怎麼回事,便問:「怎麼突然會有這種想法?
初味軒的生意一直很好,最近幾次你差人送回去的菜譜也都很優秀,上膳堂這邊生意更是紅火,我一回到京城就聽到有人誇你。

  也能看得出你的水平有所精進,怎麼突然會覺得有瓶頸了?

  其實廖老爺子並非真的不解,他自己也經歷過廚藝上的瓶頸,當能力達到一定程度的時候,任何行業中的高手都會遇到類似的情況。

  不過他對夏月初的了解跟實際情況有所出入,所以他雖然覺得夏月初十分優秀,卻並不認為她已經優秀到要開始尋求突破的境界。

  夏月初從前世算起,十歲開始,跟著師父學廚,足足學了十五年才自立門戶,又花了五年時間參加各種比賽來提高名氣,最後才開了自己的主題餐廳。

  如果沒有一不小心穿越到了大齊,夏月初興許還要再過幾年才能摸到瓶頸的邊緣。

  但是來到大齊之後,這幾年的日子過得可以說是豐富多彩,加上白手起家的奮鬥,讓她又有了新的領悟,所以瓶頸也隨之而提前了。

  但夏月初卻並沒有意識到這一點,她隻是單純地向廖老爺子傾訴著自己的煩惱。

  「我也不知道是怎麼回事兒,我以前對自己做菜的手藝一直都很自信,但是最近這段時間,也不知道是因為其他事情太多擾亂了思緒,還是什麼別的原因,我如今研究新菜,沒有了以前的興奮和篤定,反倒是會患得患失,不自信,甚至會覺得抓不住靈感,這是以前從來都沒有過的事情。

  而且我最近,對自己以前十分堅定執行的方向也產生了一些疑問和動搖。

  初味軒做的算是中高檔菜品,而上膳堂從開始都的就是精品私房菜的路線。

  然而現在讓我疑惑的是,難道高檔精品菜,就是要在原料商下功夫,不斷地追求更高檔的食材麽?
那起決定性作用的到底是食材還是廚師?
我曾經堅定會一直走下去的這條路,究竟是對的還是錯的?

  這些話,夏月初是第一次宣之於口。

  開始思緒還有些混亂,到後面就越說越順,一股腦地把自己的困惑都說出來了。

  廖老爺子越聽神色越凝重,最後更是用一種奇特的眼神看著夏月初,臉上露出從未有過的神色。

  夏月初一口氣把自己的困惑說了出來,雖然說出來不代表疑惑就此消失,但是能把積壓在心頭已久的話傾訴出來,還是讓她覺得心裡鬆快了不少。

  此時看到廖老爺子的眼神,略有些心虛地縮縮脖子道:「您該不會罵我閑極無聊胡思亂想吧?

  「當然不是!
」廖老爺子飛快地反駁道,「我隻是覺得,自己這麼一把年紀了居然還識人不清,到底還是小瞧了你!

  「識人不清可不是什麼好詞兒啊!
」夏月初苦著臉。

  「領會意思就好了。
」廖老爺子不想跟她摳字眼兒,「我萬萬沒想到,你年紀輕輕,竟然就已經到了這樣的境界。
想當年我遇到瓶頸還算早的,卻也是四十多歲的時候了。

  夏月初心道,兩輩子加起來,自己的心理年齡,那也是奔四的人了。

  「不過你這個事兒,還真是有點棘手。
」廖老爺子摸摸下巴,「瓶頸這個事兒,可大可小。
有人很快就突破了,有人卻會就此被困住,不進反退。

  你如今本該是大力拓展事業,增加實力的時候,突然遭遇瓶頸,難說是福是禍。

  你若是問我該如何突破瓶頸,我卻也沒有什麼可教你的。

  這種事因人而異,全靠自己頓悟和領會。

  別人的法子未必適合你,必須要找到適合自己的路才行。
當年我被困在瓶頸期無法突破的時候,正趕上東瀛君王帶人來跟我們大齊比試廚藝,當時眼瞅著東瀛人離勝利越來越近,先帝坐在龍椅上,雖然掛著笑,但臉色卻是越來越難看。

  禦膳房的人都嚇壞了,我當時可以說是背水一戰,冒著必死的決心參加比試。

  這也許就叫置之死地而後生吧。

  總之就是那次比試之後,我就突然頓悟,突破了瓶頸。

  而你,也必須找到能讓你有所突破的法子才行。

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